Семантика науки

Молочная кислота (LAB) имеет долгую историю использования для ферментации и сохранения пищевых продуктов человека. Впервые она была обнаружена в кислом молоке Шееле в 1780 году, который первоначально считал его компонентом молока. Однако в 1857 году Пастер обнаружил, что это был не молочный компонент, а метаболит, образующийся в результате брожения некоторых микроорганизмов. Существует два вида оптических изомеров молочной кислоты: L(+) и D(-). L(+)-молочная кислота классифицируется как GRAS (общепризнанная...

Грибковая биотехнология или "микотехнология" значительно продвинулась вперед за последние пять десятилетий. Наземные грибы используются в производстве различных внеклеточных ферментов, органических кислот, антибиотиков и антихолестериновых. Они использовались, как носители экспрессии, а также как источник новых генов. С помощью современных молекулярно-генетических инструментов грибы используются в качестве "клеточных заводов" для производства гетерогенных белков и человеческих белков. В таком...

Биотехнология – это манипулирование живыми организмами, системами и процессами на благо общества, окружающей среды и промышленности. Глобальный рынок биотехнологий вырос за последние несколько лет благодаря оживлению экономики, увеличению финансирования научных исследований и правительственным инициативам. США - первая страна в развитии и консолидации биотехнологий; однако развивающиеся страны, такие как Индия и Бразилия, становятся перспективными рынками в области биотехнологии, в частности сельскохозяйственной...

Окислительный стресс является основной причиной воспалительных явлений, связанных с большим количеством заболеваний, таких как рак, нейродегенеративные и сердечно-сосудистые заболевания или диабет. Антиоксидантная и противовоспалительная активность микроводорослевых пигментов широко продемонстрирована и подтверждена в многочисленных анализах по удалению свободных радикалов, вызывающих данные заболевания. Безметалловые и металло-хлорофилльные производные также обладают антимутагенной активностью, что продемонстрировано с помощью анализа бактериального мутагенеза...

Более 70% Земли покрыто водой, в которой доминирует группа живых организмов – водоросли. Водоросли принадлежат к растительному типу. Предпочтения отдельных видов водорослей, определяющие их географическое распределение, основаны на их экологической толерантности и реакции на абиотическое взаимодействие. С другой стороны, естественные популяции являются морфологически, физиологически и биохимически разнообразными из-за генетической изменчивости и абиотических условий. Водоросли оказывают огромное...