Семантика науки

Молочная кислота (LAB) имеет долгую историю использования для ферментации и сохранения пищевых продуктов человека. Впервые она была обнаружена в кислом молоке Шееле в 1780 году, который первоначально считал его компонентом молока. Однако в 1857 году Пастер обнаружил, что это был не молочный компонент, а метаболит, образующийся в результате брожения некоторых микроорганизмов. Существует два вида оптических изомеров молочной кислоты: L(+) и D(-). L(+)-молочная кислота классифицируется как GRAS (общепризнанная...

Грибковая биотехнология или "микотехнология" значительно продвинулась вперед за последние пять десятилетий. Наземные грибы используются в производстве различных внеклеточных ферментов, органических кислот, антибиотиков и антихолестериновых. Они использовались, как носители экспрессии, а также как источник новых генов. С помощью современных молекулярно-генетических инструментов грибы используются в качестве "клеточных заводов" для производства гетерогенных белков и человеческих белков. В таком...

Биотехнология – это манипулирование живыми организмами, системами и процессами на благо общества, окружающей среды и промышленности. Глобальный рынок биотехнологий вырос за последние несколько лет благодаря оживлению экономики, увеличению финансирования научных исследований и правительственным инициативам. США - первая страна в развитии и консолидации биотехнологий; однако развивающиеся страны, такие как Индия и Бразилия, становятся перспективными рынками в области биотехнологии, в частности сельскохозяйственной...

Окислительный стресс является основной причиной воспалительных явлений, связанных с большим количеством заболеваний, таких как рак, нейродегенеративные и сердечно-сосудистые заболевания или диабет. Антиоксидантная и противовоспалительная активность микроводорослевых пигментов широко продемонстрирована и подтверждена в многочисленных анализах по удалению свободных радикалов, вызывающих данные заболевания. Безметалловые и металло-хлорофилльные производные также обладают антимутагенной активностью, что продемонстрировано с помощью анализа бактериального мутагенеза...

Более 70% Земли покрыто водой, в которой доминирует группа живых организмов – водоросли. Водоросли принадлежат к растительному типу. Предпочтения отдельных видов водорослей, определяющие их географическое распределение, основаны на их экологической толерантности и реакции на абиотическое взаимодействие. С другой стороны, естественные популяции являются морфологически, физиологически и биохимически разнообразными из-за генетической изменчивости и абиотических условий. Водоросли оказывают огромное...

Омега-3 жирные кислоты известны как незаменимые жирные кислоты, потому что они важны для здоровья человека и животных. Они оказывают большое положительное воздействие на человека, например, противовоспалительное и антикровяное свертывание крови, снижение уровня триглицеридов (ТАГ), снижение артериального давления, снижение риска развития диабета, некоторых онкологических заболеваний и т.д. Организм человека не может самостоятельно синтезировать эти жирные кислоты, поэтому он их получает только из рациона питания...

Тирозиназы – группа двухъядерных ферментов меди и их близкородственные соединения, такие как катехолоксидазы (известные под общим названием полифенолоксидазы), которые в основном обнаруживаются в различных группах бактерий, грибов, растений и животных, которые используют фенольные соединения в качестве субстратов и продуцируют такие соединения, как меланин и многие другие полифенольные продукты, которые являются биологически очень важными. Тирозиназа обладает двойной функциональностью, которая вызывает активность монофенолазы и активность дифенолазы...

Стероиды представляют собой семейство терпеноидных липидов, широко распространенных в природе, которые представляют собой относительно жесткую общую структуру, называемую гонаном, образованную четырьмя конденсированными алициклическими кольцами. Состояние окисления стероидных ядер и наличие различных функциональных групп определяют биологические свойства каждой стероидной молекулы, т.е. ее биологическую функцию. Стероидные соединения играют важную биологическую роль в различных организмах, включая...

На сегодняшний день большинство ферментов, представленных на рынке, имеют бактериальное или грибковое происхождение, и лишь немногие из них являются производными архей, большинство из которых было продуцировано мезофильными микроорганизмами, которые часто ингибируются в экстремальных условиях многих промышленных процессов. В дополнение к целым микробным клеткам экстремозимы представляют собой ферменты, которые разработали молекулярные механизмы адаптации к экстремальным физико-химическим условиям,...

Экстремофильные микроорганизмы процветают в суровых условиях, где другие организмы не могут даже выжить. Экстремофилы широко распространены и представляют собой функционально разнообразную группу организмов, которая включает термофилов, психрофилов, ацидофилов, алкалофилов, галофилов, барофилов, металофилов и радиофилов. У экстремофилов есть потенциал для производства биомолекул высокой релевантности для белых, серых и красных биотехнологических секторов. Эти микроорганизмы продуцируют экстремофильные...

Виды базидиомицетов считаются очень интересной группой грибов, учитывая их исключительную способность к приспособлению к неблагоприятным условиям окружающей среды, где они продолжают действовать как естественные разрушители лигноцеллюлозы, и включают в себя очень разные экологические группы, такие как белые грибы, бурые грибы и листовые грибы. Лигнин является наиболее распространенным природным ароматическим полимером на земле, и деградация этого непокорного ароматического полимера вызвана в природе белыми грибами в процессе, который определялся как ферментативное сжигание...

Секвенирование микроорганизмов претерпело многочисленные технологические революции с тех пор, как 40 лет назад был секвенирован геном бактериофага φX174. Технология секвенирования Сангер (Sanger) или секвенирование первого поколения стала золотым стандартом для анализа ДНК и до сих пор широко используется. В сочетании с изобретением ПЦР (полимеразная цепная реакция) и методов молекулярного клонирования секвенирование Сангера было очень важным для выяснения первых микробных геномов. В настоящее время...