Финляндия на вкус

Пока не закончился сезон раков, а длится он до конца октября примерно, расскажу об одном празднике, который празднуют в основном в шведоязычной части Финляндии. Праздник раков (Rapujuhla) отмечают обычно в августе и сентябре...

Karjalanpiirakka Karjalanpiirakat, или карельские пирожки - национальное финское блюдо. С детства для меня это были калитки, так их называют у нас в Карелии. Хотя всё-таки считается, что это не совсем одно и то же...

Omena (яблоко) 🍎 До 80% яблок в Финляндии выращивается на Аландских островах. Местные яблоневые плантации похожи на южные виноградники. Там же находится завод, на котором из этих яблок делают натуральный сок Grannas...

Mistikkapiirakka Пирог с черникой стал официальным национальным блюдом Финляндии. В этом пироге сочетается множество вещей, которые ценят финны. Черника символизирует близость к природе и право на дары леса, а аромат свежей булочки - тепло и безопасность...

Muikku Жареная ряпушка (muikku) - быстрое, легкое и вкусное рыбное блюдо, которое является неотъемлемой частью финского лета. В Финляндии ряпушку обычно обваливают в ржаной подсоленной муке и жарят на сливочном масле...

В кафе пробовала и в виде торта, очень вкусно. В рецепте используются измельчённые мятные с шоколадной начинкой конфеты Marianne и печенье Fazer Domino Marianne. Десерт Marianne 365 г печенья 200 мл жирных...

Всегда будут вестись споры о том, какой рецепт борща самый правильный. Я спорить не буду, а просто оставлю здесь рецепт борща, который нашла на финском сайте😃 Borssikeitto - именно так название супа звучит на финском (keitto - суп)...

В Финляндии отмечают Juhannus (День Ивана Купалы). Все уезжают за город, чтобы весело отметить один из самых долгожданных праздников для финнов. Традиционно сегодня жгут костры, жарят сосиски, пьют много алкоголя. Не знаю, доходит ли в этот день у финнов до десерта (вряд ли😜), но в качестве такового, можно было бы подать этот вкуснейший пирог с ревенем. Попробуйте❤️ 200 г муки 130 г сахара 150 г растопленного сливочного масла 1 яйцо 750 мл молока 1 ч.л. разрыхлителя 2 ч.л. ванильного сахара (я положила вместо сахара 1 ч...

А вы знаете, что первая ксилитоловая жвачка была изобретена в Финляндии? До этого ксилит использовали только как сахарозаменитель и впервые его получили в начале 20 века из финской берёзы. А в 70-х годах в университете финского города Турку после ряда исследований пришли к выводу, что ксилит способен влиять на бактерии полости рта, снижая риск развития кариеса. В те годы и появилась жевательная резинка с добавлением ксилита для профилактики кариеса. Для детей же в Финляндии производят...

Kalakukko - финский ржаной пирог с рыбой. Пирог больше всего популярен в регионе Саво. Пришел в финскую кухню из карельской и в переводе с карельского языка значит рыбный пирог, а вот если дословно с финского переводить, то получается рыбный петух (kala - рыба, kukko - петух). Чаще всего в качестве начинки для пирога используют ряпушку или окунь. Также в начинку добавляют бекон. Тесто готовят из ржаной муки на воде с добавлением небольшого количества масла. Запекают пирог в печи или духовке в течение нескольких часов...

Lohikeitto (lohi - лосось, keitto -суп) - финский рыбный суп, национальное блюдо, которое я больше всего люблю в финской кухне. Сливочный суп с лососем, ммм😋 Обязательной специей для такого супа является укроп. Также в суп можно добавить плавленный сыр, но и без него суп ооочень вкусный и при этом ооочень сытный. 1 кг картофеля 1 лук 2 морковки 1 л рыбного бульона 10 горошин душистого перца 5 горошин белого перца 2 лавровых листа 1 кг филе лосося 300 мл жирных сливок 50 г сливочного масла Соль по вкусу 1 пучок укропа Очистить картофель и нарезать его кубиками⠀ Очистить и нарезать лук...

Рецепт очень прост и в приготовлении, и по составу. Подавать лучше всего с ванильными сливками, полив десерт сверху. В Финляндии такие продаются уже готовыми. Если в магазине таких не найдёте, то можно приготовить самим, либо просто заменить сливки мороженым. Думаю, тоже будет вкусно. Запекать пирог можно в обычной форме, но мне очень понравилась подача в чашке, поэтому тоже так сделала...