Дневник пивовара

Привет! С Вами Дневник пивовара и сегодня я Вам расскажу про один из моих любимых видов пива - IPA. Аббревиатура IPA расшифровывается, как India Pale Ale, то есть индийский светлый эль или индийское светлое пиво верхового брожения, если переводить на русский язык. Последнее время IPA особенно популярен у домашних и крафтовых пивоваров. Это пиво с повышенным содержанием горечи и ярко выраженным хмелевым ароматом, что достигается за счет большей, чем в традиционном пиве, закладки хмеля. Так же это пиво является весьма крепким, содержание алкоголя в нем варьируется от среднего до высокого...

Брожение сахаров происходит под влиянием дрожжей, это очень значимый этап всего пивоварения. Дрожжи очень ценны в пивоварении. Их качество оказывает огромное влияние на брожение спирта, дрожжи также обеспечивают пивным напиткам специфический запах и вкус. Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы растительного происхождения, которые отнесены к разряду грибов. Всем известно, что грибы размножаются благодаря почкованию. В связи с их уникальной способностью осуществлять спиртовое брожение сахаров,...

Крафтовым считают пиво, сваренное по уникальной, интересной и необычной рецептуре, обычно в небольшом объеме. Его не зря называют рукотворным или ремесленным: содержимое бутылки находится в полной власти фантазии пивовара. Цитрусовые, шоколад, корица, чили, лесные ягоды, кофе, молоко, березовый сок, побеги ели, бурбон или даже шардоне – ингредиенты, используемые в современном крафтовом пивоварении, поражают воображение. О вкусовых и ароматических нотах пива теперь можно спорить. Крафт даже принято подавать в бокалах, похожих на винные...

Пиво появилось в Австралии только в XVIII веке, вместе с английскими колонизаторами, но к 2004 году страна занимала четвертое место в мире по количеству потребляемого пенного напитка на душу населения (110 литров на человека в год). Самая старая из действующих по сей день пивоварен называется Cascade Brewery, она открыта в 1824 году в Тасмании. Пиво в Австралии занимает около 48% локального рынка алкоголя, на долю вина приходится 29%, а на крепкое спиртное – 21%. История Пиво прибыло в Австралию на корабле Endeavour британского капитана Джеймса Кука...

«Сибирская корона» – один из трех основных брендов компании «САН ИнБев». Благодаря высокому качеству и правильно организованной рекламе пиво «Сибирская корона» в течение нескольких лет приобрело популярность во всех регионах России. Под этой торговой маркой выпускаются как сорта с привычными потребителю вкусами, так и оригинальное пиво, рассчитанное на искушенных ценителей. Пиво «Сибирская корона» создали технологи омского завода «Росар». Впервые оно было представлено публике в День города в 1996 году, на празднике в честь 280-летия со дня основания Омска...

Сегодня Китай является крупнейшим национальным пивным рынком в мире. Рост популярности пива начался в Китае в середине прошлого века; на международную арену китайские бренды вышли только в конце XX – начале XIX века. Популярность пива в Китае с 2010 выросла до таких моментов, что появились новые праздники, которые празднуются в Пекина и Шанхае, проводятся международные и китайские фестивали пива (китайские аналоги октоберфеста). Практически все производимое в Китае пиво относится к классу Pale Lager (бледный лагер)...

Арахисовое пиво Загадочное название " PB&J Milk Stout " является аббревиатурой : Peanut Butter and Jelly Beer (арахисовое масло и желе). Вероятно, для большинства из нас подобное лакомство незнакомо, но для жителей многих западных стран детство неразрывно ассоциируется с бутербродами с арахисовым маслом и желе. И оценить, что же это за лакомство, можно отведав пиво PB&J. Компания Edmond’s Oast, которая наладила выпуск этого напитка, известна своими экспериментами в пивной отрасли: они могут похвастаться банановым и шоколадным пивом...

Чупакабра Одна мексиканская пивоварня, The Unknown Brewing Co , решила не останавливаться на каком-то одном скорпионе и создала смесь, в составе которой 99 этих милых существ, под названием " La Jordana del Escorpion en Fuego Hacia la Casa del Chupacabra Muerto ". Витиеватое название переводится с испанского примерно как «Пути Огненного Скорпиона сквозь Дом Мертвого Чупакабры» (Ла Джордана дель Фуего Эскорпион ан Хачиа ла Каса дель Чупакабра Муэрто). Пиво несколько крепкое (10,1%) и кроме 99 скорпионов содержит нектар агавы и перец Серрано...

Пиво из бороды Пивные дрожжи для пива Rogue Ale’s Beard Beer действительно собирают с бороды. Идеей для этого пива послужила шутка о том, что роскошная борода американского пивовара Джона Мэйера может быть хорошим домом для дрожжей. В общем, вы поняли! Мэйер отправил часть своей бороды в лабораторию и вырастил там дрожжи. Шумерское пиво Иногда пиву не нужен вкус какого-то блюда, чтобы выделиться из толпы — достаточно иметь уникальный рецепт с древней историей. Именно так подошли к вопросу в компании Great Lakes Brewing: пивовары решили попытаться сварить настоящее шумерское пиво...

Надо заметить, что пиво, в те времена, называли солодом, и вспоминается оно даже в “Русской правде” – сборнике древнерусского права 11-12 веков. Первые свидетельства существования пивоварения в Украине: В 1742 году пиво, вино и водку продавали в шынках, что у Старо-киевской крепости, у Золотых, Печерских и Львовских ворот, а также на Подольском рынке, вблизи горы Киселевки и в других местах. Ведро водки стоило 86 копеек, вина обычного – от 32 до 52 копеек, за ведро пива просили не более 17 копеек...

Изготовление пива в Мексике уходит корнями еще в XVI век. Но приготовление бренда Corona началось спустя столетия и ведет свое начало с 1925 года. Именно в этом году на предприятии была сварена первая партия пива Corona Extra, а уже спустя всего 3 года, количество бутылок данной марки превышало 8 млн. Корпорация смогла завоевать своих покупателей и пользователей пивом высокого качества, которое превзошло все до этого известные сорта данного напитка. После этого компания начала быстро расти и набирать...

Друзья! Статья получилась очень большая, но оооооочень интересная ;-) История бренда Heineken началась в 1863 году в Амстердаме, когда 22-летний выходец из состоятельной семьи торговцев Джерард Хейнекен решил попробовать свои силы в бизнесе и приобрести одну из крупнейших пивоварен страны De Hooiberg («Стог сена»), которая на тот момент работала уже почти 300 лет. Во второй половине XIX века Амстердам был одной из ведущих мировых столиц и важнейшим центром Северной Европы. После падения наполеоновской...