Кофейная почта

«Сила человеческого ума прямо пропорциональна количеству выпитого кофе» Сэр Джеймс Макинтош, шотландский историк и философ Большинство современных людей не представляют свой день совсем без кофе. В любое время суток крепкий кофе обычно является наиболее удобным и простым решением, чтобы вывести себя из сонного состояния и получить заряд бодрости. Самым важным химическим компонентом кофе и других продуктов-энергетиков, ответственных за этот толчок, — это кофеин, и механизм, с помощью которого он мешает...

Всё начинается с поиска кофе, который соответствует твоим личным предпочтениям. Даже самый дорогой и редкий «99+ спешиэлти» кофе может кому-то не понравиться, так как мы всё оцениваем субъективно, а здесь как известно все фломастеры на вкус разные. Очень многое зависит от обжарки, но и приготовление кофе вносит свои коррективы. В конце концов чаще всего потребитель сам регулирует степень помола, выбирает воду и способы заваривания кофе. Для того, чтобы немного упростить задачу и не попасть в ситуацию...

«Помни. Сила рыцаря Джедай — это сила Вселенной. Но, помни, гнев, страх — это всё ведёт на тёмную сторону силы. Как только ты сделаешь первый шаг по тёмному пути, ты уже не сможешь с него свернуть…» Есть тёмная обжарка, а есть еще темнее. Очень тёмная обжарка отвратила от кофе многих людей. Чаще всего массовые производители используют тёмную обжарку, чтобы скрыть дефекты исходного сырья, то есть зелёных зёрен. Однако классическая качественная тёмная обжарка — прекрасная штука. Качественная тёмная обжарка — это насыщенный мощный бомбический вкус и баланс...

На первый взгляд сейчас поиск подходящего кофе кажется достаточно простой задачей. Еще несколько лет назад не в каждом магазине вообще можно было найти кофе в зёрнах, не говоря уже о сортах, вариантах обжарки и помола. Сегодня кажется этот кошмар позади — полки магазинов ломятся, а крупные институциональные обжарщики соревнуются в дизайне упаковки в надежде обыграть других игроков за внимание клиента. Другая сторона вопроса привлекает внимание к качеству и вкусу кофе, и здесь мы покупаем «кота в...

Существует большое количество способов заваривания и инструментов на любой вкус. Хотя даже при наличии на вашей кухне большого кофейного арсенала, всё равно можно получить отвратную чашку кофе. Чтобы не упустить лес за деревьями, в попытках разобраться почему так получилось, мы поговорим об основах...