Готовим просто и быстро

Легкий, полезный, витаминный салат из самых простых ингредиентов. Главный составляющий - огурец. Порезали огурчик, затем добавляем творожный сыр - он очень хорошо оттеняет вкус огурца. Затем добавим немного зеленого лука. И обязательно семена льна. Всю эту красоту заправляем оливковым маслом. Невероятно вкусно! А теперь подробнее о пользе. Польза огурцов в первую очередь в том, что они содержат очень мало калорий. А еще они полезны страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, подагрой...

Сегодня готовлю очень вкусный и полезный суп - тыквенный. В тыкве содержатся витамины А, C, E, K и практически все витамины группы B. И что самое важное - практически все полезные свойства тыквы сохраняются при термической обработке. Итак, приступим. Суп готовится чрезвычайно быстро, если вы заранее почистили и порезали тыкву, и отправили ее на хранение в морозилку. Если же, как я теперь, взяли ее на балконе, то придется чуть повозиться. Тыкву режем сначала пополам и достаем семечки. Затем на тонкие ломтики...

Сидя на карантине, стала больше готовить. Повспоминала старые рецепты, которые, казалось, уже давно позабыла. Так, вспомнила, что когда-то моим любимым блюдом по воскресеньям были ленивые вареники. Очень простое блюдо, но нравится всем, без исключения. Открыла холодильник, а там две почки старого творога лежат, купленные еще в докарантинную эпоху. То, что надо! Итак, берем два яйца и взбиваем вилкой со щепоткой соли. Затем добавляем те самые две пачки творога - 4-00 грамм вышло. Вилкой же перемешиваем...

Лежал у меня в холодильнике пучок шпината. Очень люблю эту зелень. Мало того, что вкусно, так еще и очень полезно. В шпинате содержится витамин С, фолиевая кислота, калий, магний, кальций, фосфор. Причем, полезные качества шпината не теряются и после тепловой обработки. В таком виде он особенно полезен тем, у кого пониженный гемоглобин. Так что, если вы еще не стали фанатом шпината, то добро пожаловать в клуб. Обычно я из него готовлю суп либо же делаю омлет со шпинатом - очень вкусно. Но в этот раз хотелось чего-то другого...

Ужин должен быть легким. Это самое главное условие. А что может быть легче, чем салат из свежих овощей? Только салат из свежей капусты, свеклы и моркови. Эти овощи практически не имеют калорий. Правда, их добавит подсолнечное или, что еще лучше, оливковое масло. Но это не те калории, о который следует переживать. Итак, тонко режем капусту и, добавив немного соли, разотрем ее руками. Капуста сейчас достаточно жесткая, потому ее обязательно нужно размять, чтобы она пустила сок. Затем трем на терке свежую морковь и свеклу...

Самый простой и самый быстрый суп я придумала сама, когда поняла, что слишком много заморозила на зиму разных овощей, в первую очередь спаржевой фасоли. Ставим кастрюлю с водой на огонь, ждем, когда закипит. затем бросаем в нее все, что у вас есть в морозилке -спаржевую фасоль - морковь (я ее тоже часто морожу) -зеленый горошек -тыкву -кукурузу. В конце варки добавляем цветную капусту и, если есть, брокколи. Если в холодильнике есть шампиньоны - тоже туда. Но в этот раз у меня грибов не было...

Плов по-белорусски - это, конечно же плов со свининой. Пожалуй, это главное отличие от классического плова. В остальном все, как обычно. Режем лук, морковь трем на терке. Специи тоже классические - куркума и барбарис. Порезанное на кусочки мясо обжариваем. Затем берем казан или сотейник - у кого что есть - и кладем на дно мясо. Моем рис. Выкладываем его в сотейник на мясо. Сверху кладем морковь с луком, специи и доливаем сверху водой. Расчет простой - на стакан риса наливаем два стакана воды...

На днях я была приглашена в гости на пасту. Первая мысль, которую вызывает у меня слово "паста" - ой, а я зубы почистила? Но зато вторая, вторая мысль такая обволакивающая, романтическая и приятная - о, дольче вита, облико морале, Италия, любовь моя, когда же я до тебя доеду. Так что да, я, конечно, тут же побежала в гости. И разочарована не была. Ибо макароны есть макароны, их ничем не испортишь, даже шпинатом. Итак, когда созналась мне хозяйка, приглашала она меня, стоя еще в магазине, у парадного подъезда, так сказать, точнее, у витрины с замороженными овощами...

Имбирный чай как только не заваривают. И в термосе сутки настаивают тонко порезанные кусочки, и кипятят в кастрюльке, словно чачу какую готовят. Но нет ничего проще, чем заварить чай так, как обычно и заваривают чай. Главное, чтобы имбирь был правильный. Выбирая в магазине корень, помните, что правильный имбирный корень должен чуть блестеть, кожица его не должна быть матовой. А сам он должен быть достаточно твердым. И еще интересный момент - чем больше разветвлений у корня, тем больше в нем полезных веществ...

Полное название блюда - Тушеная говядина на подушке из припущеных овощей: стеблевого сельдерея, болгарского перца и баклажанов. Звучит красиво и сложно, словно блюдо из ресторанной кухни. А на самом деле все это готовится достаточно просто. На днях купила в магазине котлетную говядину. Принесла домой и думаю - что с ней делать, ведь на котлеты нет времени. Решила поэкспериментировать с мультиваркой. Утром говядину порезала на кусочки, и положила в чашу мультиварки, сбрызнутую подсолнечным маслом...

В моей семье рыбу не жалуют. А уж если с костями, то вообще даже предлагать не стоит - есть не будут. Поэтому приходится как-то выкручиваться. Вот и придумала блюдо, которое без костей, но из рыбы. Итак, сегодня у меня было две тушки хека. Не самая костлявая рыба, конечно. Но для примера подойдет. Заранее чистим лук и морковку, режем полукольца и то и другое. Морковь можно на терке. Обрезаем ножницами плавники, удаляем внутренности. Впрочем, плавниками можно и не заниматься, это я по привычке. Разрезаем тушки на три части, можно еще вдоль разрезать...

Есть у меня один знакомый, который ждет, когда я приглашу его в гости на паровые котлеты. А я все кормлю его обещаниями, поскольку ни разу эти самые паровые котлеты не готовила. Знакомый нервничает. Так что пришла пора браться за котлеты, точнее за обед. На все про все у меня ушел час. Точнее, 1 час 5 минут. Итак, время пошло. Готовить будем в мультиварке на пару. Потому используем возможности девайса и готовим сразу два в одном. Чистим картошку. Ее мы будем варить, а пар использовать для приготовления котлет...