Alter Nova

Пищевое производство и всё, что связано с едой всегда было актуальным. Можно открыть свой мясной цех, почему нет? Например, колбасы – продукт востребованный. Молочная, копчёная, сырокопчёная и др. виды колбасы – отличный вариант для любого повода. Источники утверждают, что колбасу ели в Вавилоне, в древней Греции и этот продукт был неотъемлемым лакомством и деликатесом на столе. В России первые колбасные предприятия были открыты только в 17 столетии. В качестве основного сырья использовали и до сих пор используют свинину, говядину, баранину и мясо птицы...

К профессиональному оборудованию для ресторанов, баров и кафе подход должен быть скрупулёзным. Возьмите любой пример из жизни. Когда вы покупаете телевизор домой, вы тщательно проверяете все его технические характеристики и возможности: диагональ и яркость экрана, звук, программы и др. А в сфере общепита еще больше требований к профессиональному оборудованию. Во-первых, должна быть прочность и долговечность. Нагрузка на профессиональную кухонную технику очень высока, она должна быть максимально надёжной и способной в течение долгого времени работать без остановок...

А хотите ли вы получить максимальную отдачу за вложенные в оснащение пекарни средства? Для этого при выборе оборудования важно думать не только о том, для производства какого продукта оно подойдет, но и о том, насколько эффективно оно будет работать, поможет ли сократить расходы, увеличить прибыль и улучшить репутацию пекарни в глазах клиентов. Вот наш список советов и предложений, которые помогут для организации вашего магазина-пекарни. 1. Кассовая зона. Материал – дерево (или его имитация) – оптимальный выбор для хлебных стеллажей и прилавка в кассовой зоне...

Многие ведь замечали за собой, что в первую очередь мы смотрим на внешний вид какого-то товара, другого человека, на свой собственный? Нам важно видеть красивую, качественную картинку. Производители съедобной и несъедобной продукции постоянно испытывают давление в связи с необходимостью оптимизации процессов упаковки товаров, снижения затрат, повышения гибкости и оперативности реагирования в условиях новых рыночных реалий. Роспотребнадзор всё чаще обновляет информацию об упаковке товаров и выносит жёсткие рамки...

Независимо от того, каким форматом продуктового магазина вы управляете, важно максимально повысить эффективность используемого холодильного оборудования. Это не только поможет сохранить качество и свежесть продуктов, но также снизит расходы, например, на энергопотребление магазина и обслуживание оборудования. В этой статье мы поделимся идеями о том, как повысить эффективность вашего холодильного оборудования, и расскажем, чем Завод Alternova может помочь. 1. Проверяйте двери на низкотемпературном...

Сегодня поговорим о фритюрницах, разберём удобные в использовании и ценовые категории. Раньше не было такого понятия, как «пожарить во фритюре». Жарка продуктов в слое масла 1–2 см в специальном казане называлась пряжением. Классический фритюр был заимствован из европейской кухни в 19 веке. Сам термин «фритюрница» происходит от фр. friture — животный или растительный жир, разогретый до высоких температур. Профессиональные фритюрницы делят на: Напольные фритюрницы • устанавливаются в тепловых линиях...

Думаем у многих возникал вопрос: в чем же отличия БУ техники от восстановленной? Внесем ясность. Аббревиатура бу – бывшее в употреблении. Например, бу фен, микроволновка, телефон и т.Д. То есть этими вещами...

Магазин – одна из наиболее популярных форм бизнеса в мире. Открыть собственный магазин: мечта или реальность? И что для этого нужно, какое оборудование, документы, какова цена вопроса? По порядку. Например, вы хотите открыть свой продуктовый магазин...

Смело заявляем, одно из лучших изобретений человечества – овощерезка! Экономить время приготовления пищи – да! Креативить с формой и видом продуктов – да! Мы расскажем вам еще много преимуществ работы с овощерезками...

Сочная, ароматная, вкусная пицца – любимое блюдо детей и взрослых. Она настолько популярна, что без нее вряд ли обходятся выходные посиделки с друзьями, коллегами и семьей. Ммм, а вы уже чувствуете запах свежеприготовленной пиццы? Пиццу заслуженно можно назвать одним из самых древних кушаний, до сих пор сохранившихся на нашем столе. Уже во времена «древних» люди освоили технику выпекания лепешек из теста. Кстати, в те же времена такие лепешки были чрезвычайно удобны, так как выполняли функцию тарелок, на которые раскладывались овощи...

Холодильное оборудование – связующее звено между производителем и потребителем продукции. У вас собственное пищевое производство, склад? Тогда вам потребуется профессиональное холодильное оборудование. Какое именно оборудование приобрести? В первую очередь, это холодильные камеры. Именно они выполняют функцию сохранения больших объёмов различной продукции от сельскохозяйственной до медицинской. При этом они выдерживают температурный режим, который необходим для определенной категории товара. В настоящее...

Обустройство профессиональной кухни всегда связано с трудностями выбора оборудования. По мимо теплового и холодильного оборудования в помощь идут моечные ванны, разделочные столы, стеллажи и др. нейтральная техника. Но по какому принципу выбирать вспомогательное оборудование? С этим вопросом сталкивался каждый, кто занимался ресторанным бизнесом. Для начала расскажем вам, что включает в себя такая техника. Это: Также к этой категории относят упаковочные машины, баки для мусора, инсектицидные лампы, водонагреватели, вытяжки...