Знаменитые...

Трение генерирует тепло — способ, который и тысячелетие назад использовался для создания огня. По сей день спички и зажигалки работают по этому принципу, но появилось много других ярких идей. Сейчас существуют зажигалки с электромагнитным, пьезоэлектрическим и аккумуляторным зажиганием. Разводить огонь было утомительным занятием для наших предков. Например, палку из твердой древесины натирали на мягкой деревянной доске, пока место трения не начнет светиться. Затем тлеющие угли раздували до образования пламени...

С биохимической точки зрения современные соусы представляют собой жидкости с прозрачной фильтрацией, которые готовятся из растворов соли и цельной рыбы, особенно анчоусов. Рыба подвергается медленному процессу аутолиза благодаря действию эндогенных протеолитических ферментов, происходящих главным образом из желудка и пищеварительного тракта. Ферменты, такие как трипсин и пепсин, воздействуют на ткани рыб, а соль удаляет влагу. Протеолитическая активность этих ферментов меняется в зависимости от вида рыб...

Археологические раскопки обнаружили многочисленные остатки крупных и малых рыбосолевых сооружений, датируемых между 2 веком до н. э. и 6 веком н.э., которые располагались на Атлантическом и Средиземном побережьях вдоль сезонного пути миграции тунца. В древних документах обнаружена информация о месторасположении этих «предприятий» в Испании, Португалии, Франции и Северной Африке в Западной Римской империи, а также в Черном море в Крыму и Керченском проливе. Только в Испании и Португалии документально...

Большая часть свидетельств о древнем рыбном соусе исходит от писателей принадлежавших к элите. Например, в одном из своих многочисленных моральных писем Луций Анней Сенека, близкий советник римского императора Нерона и известный философ-историк, оплакивает отсутствие у его общества интереса к философии и высмеивает широко распространенную популярность чрезмерного потребления. Среди критических замечаний по поводу грибов, устриц, есть и возмущения про рыбный соус. Плиний Старший, чья энциклопедия...

Продолжение истории образования атомов золота в недрах звёзд. Нейтроны не имеют электрического заряда и поэтому их гораздо легче ввести в ядро, чем протоны. Добавление нейтрона в ядро приводит к образованию более тяжёлого изотопа того же элемента и открывает путь к другим элементам. Например, железо с массовым числом 58 при захвате нейтрона повышает его до 59. В большинстве случаев более тяжёлый изотоп нестабилен и распадется через один из нескольких механизмов до более стабильного состояния. Интерес...