Глазами россиянки

Справедливости ради надо сказать, что и худенькая студентка и миниатюрная седенькая старушка и элегантная дама с подтянутым спутником без всякого труда и опаски испортить фигуру легко справляются и с закусками и с горячим и никогда не отказываются от десерта. Французский парадокс (См. ссылку в конце). Не менее обстоятельное и важное действие для жителя города Ницца это покупка продуктов. Потому что если житель города Ницца по какой-то причине не обедает сегодня в кафе или ресторане, то это значит, что он обедает дома...

Ницца раскинулась по краям широкой лазоревой чаши носящей название Бухты Ангелов. Нам с вами не дано увидеть Ангелов, но мы можем почувствовать их незримое присутствие. Например, когда наших голов касается легкий порыв свежего ветерка, растрепав и взъерошив нам волосы, вы думаете это морской бриз? Вы ошибаетесь! Это Ангелы забавляясь и кружа над лазоревыми водами задевают нас ненароком своими крыльями. Ангелы поют и смеются .Вам слегка замочило брюки , неожиданно набежавшей волной? Знайте! Это Ангелы резвятся в глубине бирюзовых вод, распугивая стайки серебристых рыбок...

Тапенад - традиционная для Прованса паста из оливок, анчоусов и каперсов ( по-провански тапены). Повсеместно подаётся к аперитиву на тостах и сухариках. Для приготовления этого простого рецепта вам понадобится: 200 грамм черных оливок без косточек, 5-10 филе анчоусов, 1 столовая ложка каперсов, 1 зубчик чеснока, 2-3 столовых ложки хорошего оливкового масла. Традиционно, это блюдо толкли в ступке. Теперь у нас с вами есть блендер - поэтому все приготовление займет пару минут. Слейте рассол из оливок и просушите на бумажном полотенце...

Предлагаю вашему вниманию старинный бургундский рецепт - Петух тушенный в вине. Вариантов, как водится много. Я предлагаю, как обычно, свой собственный. Петух - это традиционное Рождественское блюдо во Франции, а праздники уже скоро. Петух довольно жёсткая птица и готовить его придётся достаточно долго, не менее трёх часов. Можно использовать хорошую домашнюю курицу. этом случае приготовление блюда займёт час-полтора. Разрезаем птицу на 6-8 частей. Крылья, позвоночник и прочие «неудобные» части я отрезаю и использую на бульон...

Тот, кто бывал в Венеции, наверняка пробовал нежную, тающую во рту печень, приготовленную в кисло-сладком винном соусе. Предлагаю вам свой, не сложный рецепт этого блюда. Нарезаем красный сладкий лук полукольцами. Слегка обжариваем и заливаем щедро красными вином, накрываем крышкой и тушим до мягкости. Пока лук тушится, печень нарезаем на небольшие квадраты, толщиной 5 миллиметров. Приправляем солью и перцем, слегка обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле буквально несколько секунд с каждой стороны...