Андрей Глушко

Hocogroup.ru Люди, которые не получают деньги за свой труд, рассказали о мотивации и источниках дохода Для многих заработная плата — один из главных ориентиров при поиске и выборе работы. Считается, что не брать деньги допустимо лишь за стажировку или волонтерскую помощь. Но есть люди, которые имеют опыт и профессиональные навыки, но при этом готовы работать бесплатно там, где другие получают зарплату. Мы нашли такие истории и узнали, что заставляет наших героев тратить время на неоплачиваемый труд и где они берут деньги...

Капучино по-домашнему Заварить кофе. Пропорции: 25 грамм кофе (4 столовые ложки) на 330 миллилитров воды (объем маленького френч-пресса), настоять 4 минуты. В этом же френч-прессе взбить горячее молоко. Как это сделать? Налить молоко до середины, опустить плунжер до середины и быстрыми движениями опускать плунжер вверх-вниз до образования воздушной пены. Добавить в чашку кофе вспененное молоко. Iced Coffee Заварить кофе во френч-прессе (25 грамм кофе на 330 миллилитров воды). Дать остыть. Залить в формочку для льда и охладить в морозилке...

Эспрессо — визитная карточка любой спешалти-кофейни и ключевой ингредиент большинства напитков, которые в ней готовят. Качество используемого зерна, уровень бариста, его профессиональные навыки — все это угадывается опытным любителем кофе с первым глотком. Но если я как профессионал вижу, что в меню кофейни американо стоит намного дороже, чем эспрессо, то я сразу думаю: «А стоит ли вообще пить здесь кофе?» Американо по сути представляет собой разбавленный водой эспрессо. Гости, плохо разбирающиеся в рецептуре, получая большую порцию, готовы платить за нее больше...

Вот дверь без вывески и скамейка для курьеров. За дверью — кухня как в обычном общепите: плиты, вытяжки, зона выдачи готовой еды, за перегородкой — склад ингредиентов и холодильники. Здесь жарко и суетно. работает по принципу dark kitchen — у него нет своего зала, и заказать там еду можно только через сервисы «Яндекс...

Если человеку нужно узнать адрес булочной и как она работает, это на сайте есть. Сайт сделан не очень качественно, потому что нет времени этим заниматься. Конечно, мы хотим сделать хороший сайт, хорошую навигацию, навигация — это вообще наша базовая ценность, базовый принцип. Если говорить о соцсетях и других каналах с развлекательной функцией, как о блоге с красивыми фотографиями и текстами, то в таком виде мы этим сами заниматься не готовы...

Я думаю, сила в том, что мы пытаемся глубоко понимать поведение людей, мы изучаем, как люди воспринимают информацию, как они принимают решения. Когда люди двигаются по прямой линии, они не успевают принять решение, скорость большая, и у них нет времени. Они могут увидеть булочную, но не успевают принять решение. А возвращаться никто не хочет. С учетом этой закономерности мы выбираем помещения. На углу улицы все просто: человек остановился, у него появилось время принять решение, — он зашел в дверь...

Что сейчас востребовано, да ничего все однообразно, все открывают у себя на голове в своих мыслях то что они видят но по факту получается огромная ошибка, ведь даже не в том дело что готовят хорошо а дело...

Сколько бы вы не старались и не пытались сделать персонал качественным с помощью простой мотивации и программ премирования или депримирования, программ Наказания или поощрения, все это просто бесполезно, ведь это все го лишь как ковырять прыщи на коже и никогда не доберёшься до сути. Вся команда строится на отношении потом деньги,...

Если вы считаете, что вся работа основана на работе одного человека, а именно управляющего или директора, ну это минимум заблуждение, да все верно, он формирует работу, создаёт порядок регламент, стандарты. Но это всего лишь частица создающая порядок и хаос в одном месте...

Ну чуть раньше я говорил о том что моя попытка устроится привела меня к некому тандему с рестораторами, в предоставлении им ребят со знаниями. Ну так вот, в какой то из моментов я понял, что мои знания могут быть вознаграждены финансами, а почему бы и нет. Есть опыт, есть знания, есть возможности и время. Но самое главное есть люди, те кто хотят участвовать в этом, получить...

Как то я решил попробовать устроится в ресторан или ресто-бар управляющим, руководителем или директором, не важно все одно)). Да но вот какая штука тут вышла. Я был настолько удивлен, что мой опыт в ресторанной сфере не катировался, и возраст тоже. На тот момент мне было 35 лет , было странно и в то же время интересно, а в чем проблема то. Оказалось, что все просто, руководители не ищут опытных, взрослых, а ищут тех кого можно обмануть, но и в то же время вроде бы дать опыт, а глядишь что то и вырастет может из него...