Рецепты от Зои Льготовны

Добрый день, друзья. Сегодня поговорим про соусы. Моя старшая внучка Марина, когда была маленькой, не признавала ни один гарнир, кроме макарон. И чтобы их немного разнообразить, приходилось постараться. И я стала активно перебирать разные рецепты соусов. Ох, сколько же их за плечами… С вами сегодня я поделюсь теми, которые полюбились внучке больше всего (а значит, их приходилось готовить чаще). Соус — это отличное дополнение практически к любой еде. Соусы подают к готовым блюдам, а также в них маринуют, под ними запекают, ими заправляют...

Греческий салат — это набор доступных ингредиентов, сочетание которых мы любим за простоту и, в то же время, неповторимый вкус. Гостей я сегодня не жду, так что решила побаловать этим диетичным салатом себя любимую. Давайте со мной! Между прочим, в Греции этот салат зовут деревенским. Овощи в нем нарезают довольно крупно, поливают оливковым маслом, посыпают зеленью и подают с одним куском брынзы. Греческий салат наравне с салатом «Цезарь» популярен, уважаем и востребован во всем мире. Цезарь мы с вами уже готовили...

Есть у меня подруга Ирина. Еще в молодости уехала она на заработки в Грецию. Несмотря на то, что за рубежом дела у нее шли отлично, про родину она тоже не забывала, и не реже 2 раз в год обязательно наведывалась в гости. Причем, собираясь к нам в гости, готовить основное блюдо она мне запрещала. Приходя, сама готовила она мусаку, так сказать, чтобы побаловать нас греческим гастрономическим колоритом. А мусака-то была настолько вкусная, что есть ее всего 2 раза в год было бы преступлением. Вот и записала я рецепт, которым с вами поделюсь...

Есть у моего Василия Бюрократьевича друг детства Иннокентий. Много увлечений у этого человека — он и районный чемпион по нардам, и выжигает по дереву, и даже, вроде, делает в свободное время рамки для картин. Одним словом — человек он творческий. Но самым важным его занятием, как он сам говорит, является пчеловодство. Этому ремеслу обучил его еще давным-давно дедушка, а Иннокентий, как почитатель семейных традиций, не только сам стал пчеловодом, но и сына обучил. Такое вот дело передается у них из поколения в поколение...

Вот такая она паста карбонара — готовится недолго, минимум ингредиентов, а на выходе получается отменное блюдо, которое любит вся семья. Собиралась ко мне младшая дочка Алина в гости. Я ее и спросила: «А что приготовить?», а она пожелала что-нибудь итальянское. Ну итальянское — так итальянское. Меня долго упрашивать не надо. Времени до ее прихода оставалось немного, но уж карбонару-то я приготовить точно успею! Ингредиенты Паста спагетти или феттуччине — 200 г. Используйте пасту исключительно из твердых сортов пшеницы...