Vas Puppe

Gut essen, guten Piment käse, gutes Essen und ein Familienrezept schienen eine ideale Idee zu sein. Valerie ist im Süden aufgewachsen und erinnert sich gern an das Sonntagsessen im Haus ihrer Großmutter, wo es immer Piment käse mit knusprigen Scheiben rohen grünen Pfeffers und Sellerie gab. Valerie sagt: „Wir haben das Gefühl, dass wir etwas tun müssen. Wir sollten unsere gewählten Beamten anrufen, um unsere Bedenken auszudrücken, aber hier in Massachusetts können wir uns glücklich schätzen, gewählte...

Im Juni belegte unsere eigene Kyra James (eine Einkäuferin für Käse und Schokolade für unsere Zweigstelle und Eventkoordinatorin im South End) den dritten Platz bei der jährlichen New York Cheesemakers Invitation - einem zweitägigen Wettbewerb für 40 Käser aus dem ganzen Land, bei dem sie ihr Wissen und ihre Erfahrungen testeten. Geschick mit Käse. Der erste Wettbewerbstag beinhaltet eine schriftliche Prüfung, die Erkennung von Käse anhand von Geschmack und Geruch, praktische Schneid- und Verpackungsfähigkeiten,...

Wenn es etwas gibt, dessen ich mir sicher bin, ist kaltes Bier ein absolutes Muss und ich denke, dass jeder meiner Kollegen bei Formagio Kirchen sofort zustimmen wird. Wir mögen unterschiedliche Geschmäcker in Bezug auf Marken, Geschmäcker und Stile haben, aber dies hindert uns nicht daran, sie alle zu probieren und zu schätzen. Seit ich hier arbeite, ist das Wissen über Bier an sich ungewöhnlich. Wie kann ich das nicht tun, wenn die Leute ständig lokales Bier von ihren Reisen zurückgeben, um es...

Beim Durchstöbern der Speisekarte fiel mir ein Schweinefleischgericht auf, das Carolinas goldenen Reis enthielt. Das hat mein Interesse geweckt, da wir diesen Reis schon seit Jahren im Laden haben, aber ich habe ihn nie ausprobiert. Das Gericht kam und ich war überrascht zu sehen, dass der Reis ganz einfach war. Als ich es ausprobierte, spielte der Rest des Gerichts jedoch keine Rolle - der Reis hat mich total umgehauen. Ich konnte nicht glauben, dass Reis so lecker und cremig sein kann. Ich fragte...

Was ist Cibus? Die italienische internationale Lebensmittelmesse Chee-Buhs ist ein wichtiges Ereignis im Kalender von Formaggio Kitchen. In der Regel findet alle zwei Jahre die große Cibus-Messe statt, die bis zu acht Lager mit Herstellern aus verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie füllen kann. Sie umfassen alles von Fleisch über Milchprodukte bis hin zu Trockenfutter. In diesem Jahr wurde eine kleine Cibus-Form aufgestellt, die nur ein Lager füllte. Dies hinderte uns jedoch nicht daran, nach Parma zu fahren...