История пивовара на энтузиазме

Доброе время суток. В эпоху очень быстрого движения, постоянных поездок и работы: пить алкогольное пиво - непозволительная роскошь. Однако любителей пенного от этого факта меньше не становится и приходится искать альтернативные способы, например, безалкогольный вариант. Давайте узнаем, как оставить пиво без алкоголя. Без брожения Самый прямой и простейший способ, который приходит на ум - не бродить пиво. После кипячения сусла дрожжи не вносят, а просто охлаждают, газируют и упаковывают. Конечно, несброженное сусло очень сладкое и слишком далеко от настоящего вкуса пива...

Сегодня я расскажу Вам о рецепте, по котому я варил кокосово-ванильный портер, а потом решил поэкспериментировать по вкусам. Подготавливаем Для того, чтобы сварить по итогу 26 литров портера понадобится: 23 литра воды вначале на затирание, еще 15 литров на промывку и ингредиенты: Солод: Хмель: Дрожжи: Safale S-04 Дополнительно: Кокосовая стружка - 240 г. Варим Закидывал я солод при температуре 43 градуса, чтобы была небольшая кислотная пауза. Она поможет улучшить промывку солода на мэш-ауте. После чего прямой нагрев до короткой белковой паузы на 52 градусах...

Кто привык к классическому лагеру или разливному элю из магазина у дома, вероятно, никогда не слышал о таких стилях как IPA, APA, NEIPA и т.п. А представляете, что без добавления ароматизаторов можно получить в пиве аромат цитрусовых, тропических фруктов, цветочные или ягодные ноты, травянистый и древесный тон. Внутри хмеля Помимо того, что сам по себе хмель является прекрасным природным консервантом, он хранит в себе важные элементы, влияющие на пиво: альфа-кислоты, бета-кислоты, эфирные масла. Альфа-кислоты при нагревании выделяют характерную горечь в пиво...

Свершилось! Я нашёл помещение, которое подойдет под мои нужды по довольно демократичной цене. К сожалению, в нём предстоит ещё колоссальный объём работы. Ремонт, закупка и расстановка оборудования, открытие ООО и, конечно, оформление документов для полноценной возможности производить и продавать. Я хотел вставить фотографии помещения, но от туда ещё не съехал предыдущий арендатор, поэтому позже сделаю фотографии и выложу отдельным постом. Общее по помещению Помещение 63.3 квадратных метра. Разделю...

Меня часто спрашивают о гуманности моей идеи с созданием пивоварни. Ведь алкоголь - плохо, алкоголизм - плохо, а я потакаю росту их численности. С первыми двумя фактами я согласен, а вот на счёт последнего мой посыл кардинально разнится. Основная проблема вреда пива и развития пивного алкоголизма в том, что отсутствует культура пития. Запои в выходные, отрыв по пятницам - не правильное поведение. Любой продукт полезен в меру, будь то вино, коньяк или пиво. Превышение - всегда плохо. Одна из самых...