Вьетнамские Сказки

В первой части этой мини-серии заметок мы узнаем, какие культурные различия существуют между севером и югом Вьетнама, а также поговорим о том, как относиться к этим региональным различиям. Далее, во второй части мы рассмотрим, как эти различия развивались, а в третьей части мы дадим вам рекомендации, как использовать эти знания о культуре севера и юга Вьетнама в процессе ведения бизнеса. Часть I: Региональные культуры Различия в поведении людей действительно существуют. По сравнению с другими странами...

Одним из важных символов нового года во Вьетнаме считается квадратный рисовый пирог с мясной начинкой -- баньтьынг. Обязательные ингредиенты пирога — клейкий рис, бобы мунг, жирная свинина, чёрный перец, соль и рыбный соус. Для приготовления баньтьынга, клейкий рис и бобы предварительно вымачивают, а свинину натирают специями. Затем делают квадратную форму из листьев, в которую накладывают рис, бобы, свинину, и закрывают еще одним слоем риса. Затем пирог тщательно заворачивают в листья и завязывают отделёнными тонкими полосками...

Во Вьетнаме новый год празднуют по лунно-солнечному календарю, поэтому дата каждый год немного смещается, в зависимости от первого дня первого лунного месяца. Новый год во Вьетнаме это праздник весны, цветения и обновления природы, но предшествует ему и подведение итогов года уходящего. Поэтому ровно за семь дней до нового года вьетнамские боги домашнего очага возносятся на небо и докладывают Нефритовому императору о жизни семьи в уходящем году. Богов домашнего очага трое - двое мужчин и одна женщина...

Многовековая культура королевства Камбоджа мало знакома в мире. Величественный город-храм Ангкор-ват, "красные кхмеры" и кампотский перец ещё немного на слуху у путешественников, а дальше - дремучие джунгли. Камбоджа сейчас - небольшое государство в южной части полуострова Индокитай , зажатое между Таиландом и Вьетнамом. История Камбоджи началась на заре нашей эры, в своё время королевство было богатым и влиятельным и занимало гораздо большую территорию, но к середине девятнадцатого века ослабло...

За последние десять лет фо бо не только вышел из тени ресторанчиков в глубине азиатских рынков, он стал флагманом вьетнамской кухни по всей России. В Европе и США фо бо также остаётся популярным азиатским блюдом, пришедшим в уличные забегаловки и дорогие рестораны традиционной кухни вместе с вьетнамскими переселенцами. Упругая лапша, свежее тонкое мясо в горячем бульоне со свежими травами, лаймом, перцем чили и чесночным уксусным соусом легко завоевала сердца гурманов по всему миру. В интернете немало...