У САМОВАРА

Праздники прошли, гости разошлись, а холодильник перегружен салатами, куриными четвертинками, картошкой "по-деревенски", ломтиками колбасы, половиной куска сыра и одиноким помидором. Сложно придумать, что делать с этим богатством, если не хочется ни кормить этим же домочадцев целую неделю, ни выбрасывать (экологичность нынче в моде, да и жалко труды застолий). Вот тут и начинается кулинарная магия — создаём настоящие блюда из остатков, за которые не стыдно будет даже звать новых гостей! Вам понадобится: —...

Что в России на завтрак лучше сырников? Только сырники, которые получились идеальными с первого раза! Секрет прост: правильный творог, чуточка терпения и вдохновение. 1. Поехали В миске разминаем творог вилкой или протираем через сито (для любителей нежности). 2. Кидаем добавки Добавляем яйцо, сахар, соль и опционально — ваниль для шикарного запаха. Всё хорошенько перемешиваем. 3. Делаем тесто: Всыпаем ложку муки и разрыхлитель, снова мешаем. Если сильно липнет — ещё ложечку, но не переборщите: основное правило — меньше муки, сырник — пушистей! 4...

Друзья, знакома ли вам эта боль: в голове — картинка воздушного пирога, а на противне после выпечки вышло нечто подозрительно тяжёлое и глухое, способное заменить гантелю для тренировок? Такое случается у всех, кто хоть раз связывался с тестом. Сегодня разберёмся, почему пироги иногда получаются “кирпичами”, и как самим (без бабушкиной помощи!) испечь невероятно пышную и душевную выпечку. 1. Качество муки — всему голова Старая или “отсыревшая” мука сразу убьёт вашу надежду на лёгкость. Отличная мука — белая, с лёгким запахом хлеба, не слипается в комок в руке...

Дорогие друзья, если на кухне есть казан, чугунок или хотя бы просто сковорода с высокими бортиками — вы готовы к кулинарному счастью! Секрет идеального жаркого — в сочетании терпения, фантазии и здоровой щедрости, когда мяса и овощей не жалко, а “подливка” в банке уходит до последней крошки хлеба. Вываливайте жаркое в большую миску или кастрюлю на стол — пусть все набирают сколько душа пожелает, макают хлеб и вспоминают лучшие ужины в детстве...

Друзья, сегодня отправляемся в импровизированное путешествие в солнечную Италию, не покидая родную кухню! Домашняя паста — это вам не “суп с макаронами”, а настоящее искусство, одобряемое неаполитанскими бабушками и всеми вашими домочадцами. Сделать её проще, чем вы думаете, а удовольствия от замеса – целый вагон (или хотя бы корзина). Плюсы домашней пасты: — Весело всей семьёй (почти как лепить вареники, только без шансона и с акцентом «манжарэ бенэ!»)...