Grape Premium Wines & Spirits

Процесс профессиональной дегустации кардинально отличается от потребления его в повседневной жизни. Команда Grape Premium Wines & Spirits подготовила для вас статью об этом. Цели этого процесса также могут быть различны: - Выявление дефектов или определение потенциала вина. - Сравнение вин: вертикальное (одно вино разных годов урожая) или горизонтальное (несколько вин одного наименования и года урожая, но от разных производителей). - Слепая дегустация, цель которой – определить вино с помощью своих органов чувств, профессионального опыта и багажа знаний...

Сегодня поговорим о завораживающем винном ритуале — декантации. Термин происходит от французского decanter — сцеживать, сливать. В этом суть процесса — отделение вина — в первую очередь, красного, от осадка. Декантация, это также про эстетику: она придаёт шарма и значимости моменту наслаждения вином. Как известно, в красных винах, которые хранятся в бутылках долго, образуется осадок. Он не представляет вреда для здоровья, наоборот — часто это показатель качества. Однако, для тех, кто любит пить вино красиво, осадок в бокале недопустим...

"Ледяное вино" (произносится "Айсвайн" с английского "icewine"; немцы называют это вино "eiswein") – очень дорогое, необычайно сбалансированное кисло-сладкое белое вино. Айсвайн единственное в мире вино, которое изготавливается из винограда, который естественным образом замерзает на лозе после первых зимних заморозков, не менее семи градусов ниже нуля. Собрать и отжать виноград нужно очень быстро, буквально за пару часов до рассвета, иначе скопившийся в ягодах лед растает; водный компонент не останется...

Один из самых прославленных регионов Италии – Тоскана – может удивлять и радовать бесконечно! Здесь нашлось место не только местному сорту Санджове, виноградники близ побережья стали пристанищем для сортов из Бордо. Благодаря виноделам-бунатрям с умелыми руками и опытом за плечами появились супертосканские вина. А такие как Fuori Mondo пошли ещё дальше. Для владельца и энолога Olivier Paul Morandini каждое конкретное вино – это безграничное поле для творчества и пространство для экспериментов. Он...

Братья Пинар с особым трепетом производят вина, отражающие терруар Сансера. Эта семья пустила свои корни в деревушке Буэ (Bué), что в 3 км от Сансера, 20 поколений назад, ещё во времена короля Франции Генриха IV, основателя королевской династии Бурбонов. Однако первое задокументированное упоминание их винодельческой деятельности относится уже к 20 веку. На начальном этапе это было 3 га поликультуры, включая виноградники. В 1945 году бразды правления взял на себя Чарльз Пинар и принялся восстанавливать серьёзно пострадавшие во время войны виноградники...