Grape Premium Wines & Spirits

Процесс профессиональной дегустации кардинально отличается от потребления его в повседневной жизни. Команда Grape Premium Wines & Spirits подготовила для вас статью об этом. Цели этого процесса также могут быть различны: - Выявление дефектов или определение потенциала вина. - Сравнение вин: вертикальное (одно вино разных годов урожая) или горизонтальное (несколько вин одного наименования и года урожая, но от разных производителей). - Слепая дегустация, цель которой – определить вино с помощью своих органов чувств, профессионального опыта и багажа знаний...

Сегодня поговорим о завораживающем винном ритуале — декантации. Термин происходит от французского decanter — сцеживать, сливать. В этом суть процесса — отделение вина — в первую очередь, красного, от осадка. Декантация, это также про эстетику: она придаёт шарма и значимости моменту наслаждения вином. Как известно, в красных винах, которые хранятся в бутылках долго, образуется осадок. Он не представляет вреда для здоровья, наоборот — часто это показатель качества. Однако, для тех, кто любит пить вино красиво, осадок в бокале недопустим...

"Ледяное вино" (произносится "Айсвайн" с английского "icewine"; немцы называют это вино "eiswein") – очень дорогое, необычайно сбалансированное кисло-сладкое белое вино. Айсвайн единственное в мире вино, которое изготавливается из винограда, который естественным образом замерзает на лозе после первых зимних заморозков, не менее семи градусов ниже нуля. Собрать и отжать виноград нужно очень быстро, буквально за пару часов до рассвета, иначе скопившийся в ягодах лед растает; водный компонент не останется...

Один из самых прославленных регионов Италии – Тоскана – может удивлять и радовать бесконечно! Здесь нашлось место не только местному сорту Санджове, виноградники близ побережья стали пристанищем для сортов из Бордо. Благодаря виноделам-бунатрям с умелыми руками и опытом за плечами появились супертосканские вина. А такие как Fuori Mondo пошли ещё дальше. Для владельца и энолога Olivier Paul Morandini каждое конкретное вино – это безграничное поле для творчества и пространство для экспериментов. Он...

Братья Пинар с особым трепетом производят вина, отражающие терруар Сансера. Эта семья пустила свои корни в деревушке Буэ (Bué), что в 3 км от Сансера, 20 поколений назад, ещё во времена короля Франции Генриха IV, основателя королевской династии Бурбонов. Однако первое задокументированное упоминание их винодельческой деятельности относится уже к 20 веку. На начальном этапе это было 3 га поликультуры, включая виноградники. В 1945 году бразды правления взял на себя Чарльз Пинар и принялся восстанавливать серьёзно пострадавшие во время войны виноградники...

Несмотря на то, что на винах, продающихся в России есть краткое описание на русском языке, полезно уметь читать этикетку на языке производителя.  Начнем с надписей на этикетках Итальянских вин. Blanco – Белое Rossato – Розовое Rosso – Красное Sweet – Сладкое Amabile – Вина чуть слаще полусладких Vino da tavola – Столовое Vino tipico – Местное вино Frizzante – Полуигристые вина типа ламбруско, то есть с давлением ниже чем принято в игристых винах. Давление до 3-х атмосфер Spumante – Итальянские игристые выпущенные по методу «Шарма» ...

Город накрыли по-настоящему теплые дни. Очень теплые! Даже чересчур. И, кажется, мы знаем верный способ спастись от жары… Розе! Поговорим сегодня о самых элегантных, красивых, универсальных и таких разных розовых винах. Совсем недавно, 11 июня, винный мир отмечал Всемирный день розового вина. И совсем немудрено, что этот день летом: ведь эти самые освежающие, легкие и ягодные вина становятся лучшими друзьями всех летних террас, веранд и уютных вечеров на крышах города. Сегодня мы их встречаем как...

19 июня Московская Ассоциация Сомелье при поддержке Посольства Аргентины провела дегустацию вин Мендозы.  Здесь, проехав 80 км, можно переместиться из пятой зоны по шкале Винклера в первую – это, как если бы за час езды из Хереса оказаться в Шампани. Поэтому и вина по характеру здесь очень отличаются, пусть даже и сделаны из одного сорта Мальбек. Среди вин, представляющих этот сорт, от нашей компании были представлены Gualtallary 2017 и Paraje Altamira 2017. Виноградники субзоны Гуалтайари находятся на высоте 1300-1600 м в северной части Долины Уко...

20 июня отмечают Международный день Ламбруско! В чем секрет его популярности? Есть несколько объяснений тому, как Ламбруско стало самым узнаваемым игристым вином Италии. Существует легенда о божественном происхождении этого вина: однажды Венера, Марс и Вакх беседовали о судьбах человечества в небольшой таверне, и, уходя, бог виноделия подарил трактирщику несколько виноградных зернышек. Вино, получившееся из выросшего винограда, и получило имя ламбруско. Известна так же и художественная версия происхождения...

Вино – древнейший алкогольный напиток, первые упоминания о котором были известны еще за 6 тыс. лет до н.э. За время своего шествия от древности к современному миру, вино заслужило статус напитка аристократии и на сегодняшний день существует множество аксессуаров, которые делают процесс сервировки, а также потребления более приятным, эстетичным, подчеркивая тем самым значимость напитка. В этой статье хотелось бы остановиться на наиболее значимых и часто используемых аксессуарах, таких как штопор и бокал...

1. ТХА (трихлоранизол) - придает вину аромат мокрого картона. При низких уровнях дефекта он может почти не ощущаться, но при высоких напиток теряет свою фруктовость и свежесть. Основная причина возникновения: Пораженная бактерией корковая пробка. 2. Редукция - придает вину неприятный запах тухлых яиц , вареной капусты, лука и канализационных стоков. Низкий уровень редукции может положительно сказаться , придав аромату комплексности. В некоторых случаях дефект пропадает при открытии бутылки. Основная причина: нефильтрованное вино под винтовой крышкой...

Все мы любим хороший фильм и хорошее вино. А как насчет хорошего вина в хорошем фильме? В этих трех фильмах рассказывается о некоторых классических марках вина, сортах винограда и стилях вин. Если вы не смотрели эти фильмы, добавьте их в свой список: Касабланка (1942) Касабланка - классический фильм, действие которого происходит во время Второй мировой войны. В то время как сюжет фокусируется на американском эмигранте, который должен выбрать между своей любовью к женщине и помощью ее мужу сбежать из города Касабланка, вино получает свою долю внимания в этом фильме...