САШКИНЫ ВКУСНЯШКИ

А если суп... Когда будете варить бульон, накройте кастрюлю крышкой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и снимите крышку. Если ваш бульон для соуса, солить его не нужно. Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки, рыбный - в начале, грибной - в конце. Если пена от бульона осела на дно, влейте в кастрюлю немного холодной воды - пена поднимется и ее можно будет легко снять. Чтобы бульон не мутнел, грейте его в кастрюле без крышки на медленном огне, как только закипит - снимайте...

Иногда, а точнее почти всегда нам нужно точно измерить продукты из которых мы готовим. Весов под рукой нет, а готовить надо. Вот пишут: возьмите средней величины.... А как это, средней. У каждого своя средняя величина. Но, например, огурец, помидор, картошка, морковь, сельдерей - 100 грамм в одной штуке, это и считается величина средняя. А в кочане капусты, луковице и петрушке - 50 грамм. И это тоже средняя величина. Редька - 200 грамм, яйцо без скорлупы - 43 грамма (23 - белок и 20 - желток)...

Фото из открытого источника Так вот, несколько обещанных рецептов. 1. Перловая каша, рассыпчатая. На 300 - 400 грамм перловки берем 30 - 40 грамм жира, воды в 2 раза больше объема крупы, соль (куда же без нее)...

Фото из открытого источника Продолжая тему завтраков, обратимся к предкам. Все-таки что не говори, а каша - пища наша. Опытные хозяйки знают что сварить кашу - дело совсем непростое. Тут не до экспериментов! То жесткая, то недоваренная, то подгорела! Тут уж и маслом не спасешь...

1. Горячий бутерброд с котлетами. На 6-8 ломтей черного хлеба - столько же небольших котлет, 100 грамм сыра, 1 луковица, 50 грамм масла или маргарина, перец, соль. На середину хлебного ломтя, намазанного маслом, укладываем мелко нарубленный поджаренный лук, сверху котлетку, а на нее сыр. Затем запекаем бутеры в горячей духовке, пока сыр не оплавится. 2. С грибами и томатами. Мелко рубленные грибы с добавлением муки пассеруем в сметане, пока соус не загустеет, заправляем солью и перцем по вашему вкусу...