САШКИНЫ ВКУСНЯШКИ

А если суп... Когда будете варить бульон, накройте кастрюлю крышкой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и снимите крышку. Если ваш бульон для соуса, солить его не нужно. Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки, рыбный - в начале, грибной - в конце. Если пена от бульона осела на дно, влейте в кастрюлю немного холодной воды - пена поднимется и ее можно будет легко снять. Чтобы бульон не мутнел, грейте его в кастрюле без крышки на медленном огне, как только закипит - снимайте...

Иногда, а точнее почти всегда нам нужно точно измерить продукты из которых мы готовим. Весов под рукой нет, а готовить надо. Вот пишут: возьмите средней величины.... А как это, средней. У каждого своя средняя величина. Но, например, огурец, помидор, картошка, морковь, сельдерей - 100 грамм в одной штуке, это и считается величина средняя. А в кочане капусты, луковице и петрушке - 50 грамм. И это тоже средняя величина. Редька - 200 грамм, яйцо без скорлупы - 43 грамма (23 - белок и 20 - желток)...

Фото из открытого источника Так вот, несколько обещанных рецептов. 1. Перловая каша, рассыпчатая. На 300 - 400 грамм перловки берем 30 - 40 грамм жира, воды в 2 раза больше объема крупы, соль (куда же без нее)...

Фото из открытого источника Продолжая тему завтраков, обратимся к предкам. Все-таки что не говори, а каша - пища наша. Опытные хозяйки знают что сварить кашу - дело совсем непростое. Тут не до экспериментов! То жесткая, то недоваренная, то подгорела! Тут уж и маслом не спасешь...

1. Горячий бутерброд с котлетами. На 6-8 ломтей черного хлеба - столько же небольших котлет, 100 грамм сыра, 1 луковица, 50 грамм масла или маргарина, перец, соль. На середину хлебного ломтя, намазанного маслом, укладываем мелко нарубленный поджаренный лук, сверху котлетку, а на нее сыр. Затем запекаем бутеры в горячей духовке, пока сыр не оплавится. 2. С грибами и томатами. Мелко рубленные грибы с добавлением муки пассеруем в сметане, пока соус не загустеет, заправляем солью и перцем по вашему вкусу...

Итак, все уже наверное поняли что речь пойдет о бутербродах-рулетах. Для таких красивых и вкусных бутеров требуется не только очень свежий хлеб, но и такой, который легко сгибается, не трескаясь и крошась. 1. Бутерброд-рулет с мясом. Один небольшой батон белого хлеба разрезаем вдоль на две половины. Мякиш выскабливаем острым ножом так, чтобы корочка осталась целой (толщина не более 1 см). Во взбитое масло добавляем приправы (2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку тертого репчатого лука, по 100 грамм ветчины или мяса, можно тушенку, 1 небольшой соленый огурец, соль, перец)...

Сандвичи или попросту слоеные бутерброды формируют из двух или нескольких ломтей хлеба, положенных один на другой, между которыми кладут различные продукты. Для таких слоеных бутербродов подходит любой мягкий хлеб, но лучше всего пшеничный со срезанной коркой. Когда готовите такой слоеный бутерброд, то лучше сформировать сразу большой. Из него потом можно нарезать разные геометрические фигуры. Да и вообще большому куску рот радуется, если что! Так вот! Как правильно пишется это слово понять не...

Фото из открытого источника Масло ветчинное. На 100 грамм масла (маргарина) - 40 грамм нежирной ветчины, половинку чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку сметаны. К взбитому маслу добавляем пропущенную через мясорубку ветчину, затем сметану, чтобы масса была более воздушной...

Фото из открытого источника Нет ничего проще порезать на ломтики хлеб и намазать их маслом. Вот вам и бутерброд. Но не спешите, нужно еще подумать что именно намазывать: масло, маргарин, паштет, а может вообще майонез! Итак! 1...

Берем 10 штук куриных ножек, обсыпаем их перцем чили, солим, или мажем кетчупом и оставляем на один час мариноваться. После этого обваляем каждую ножку в муке, смажем растительным маслом и помещаем в гриль...

Чтобы готовить на гриле необходимо знать несколько нюансов. Перед приготовлением решетка смазывается растительным маслом, чтобы продукты к ней не прилипли. Продукты должны иметь комнатную температуру. Мясо, рыбу, овощи нужно смазывать жиром, если они не были в маринаде с растительным маслом. Также мясо и рыба не должны быть влажными, промокните их полотенцем перед приготовлением. Еще один способ приготовления на гриле - это вращающийся шампур. Он предназначен для крупных кусков мяса и птицы. Продукты насаживаются на шампур и закрепляются с обеих сторон специальными зажимами...

Мясо (говяжья вырезка - 1 кг) нарезать на небольшие кусочки, сложить в емкость, пересыпать мелко нарубленным луком (4 шт.) и перцем с солью. Слегка сбрызнуть уксусом, накрыть и поставить на пару часов в холодильник...