Идеальный рецепт кулича от наших Шеф-поваров🍞👨🍳
• Мука высшего сорта (просеянная) — 700 г
• Сливочное масло (мягкое) — 200 г
• Дрожжи живые — 30 г
• Яйца — 5 шт.
(среднее яйцо ~50 г, желтки и белки разделяются)
• Сахар — 250 г
(125 г — для желтков, 125 г — для белков)
• Молоко (тёплое) — 300 мл
• Изюм — 200 г
(вымытый, распаренный в кипятке)
• Соль (мелкая) — 3 г • Растворите дрожжи в тёплом молоке.
• Добавьте 250 г муки и замесите опару.
• Оставьте на 30 минут — пусть подойдёт. • Желтки разотрите со 125 г сахара.
• Белки взбейте с оставшимся сахаром...