ильнур загретдинов

Оливки по-мадрицки 650 черных оливок в маринаде, 150 г репчатого лука,уксус, 1 зубчик чеснока, оригано, рафинированное оливковое масло, соль, паприка. Промойте оливки холодной водой, обсушите и выложите в салатницу. Добавьте очищенный, промытый и порезанный кусочками лук, заправьте маслом, уксусом, паприкой...

Закуска андалусийская 1 упаковка замороженного слоеного теста, сливочное масло для смазки. Для начинки: 150 г говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, 10 оливок, фаршированных перцем, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 чайная ложка майорана, 2 столовые ложки рафинированного оливкового масла, соль, перец...

Трюфели по испански 4 белых трюфеля средней величины, 1 неполный стакан мадеры или сухой марсалы, 2 яичные желтка, 1 луковица,несколько веточек петрушки, 2 лавровых листа, 4 столовых ложки рафинированного оливкового масла, соль, перец. Вылейте масло в небольшую сковородку и обжарьте промытые и нарезанные трюфели вместе с нашинкованными луком и петрушкой, лавровым листом, солью и перцем...

Закуска из лосося 400 г свежего лосося, 2 пучка редиски, Сельдерей, 1 чайная ложка паприки, сок 1 лимона, 2 - 3 столовые ложки майонеза, соль. Для украшения: листья салата, 100 г небольших помидоров, 2 яйца. Промойте и обсушите лосося, Затем очистите его от чешуи и разделайте. Очистите и обсушите сельдерей...

УСТРИЦЫ 24 устрицы, зеленый лук, 4 столовые ложки ароматного уксуса, сок 1 лимона, кайеннский перец. и разложите Откройте устрицы и разложите в раковинах на блюдах, покрытом, кусочками льда. Налейте в миску ароматного уксуса, добавьте зеленый лук и жгучий перец и тщательно перемешайте. Приготовленным соусом приправьте соусом прирправьте устрицы с помощью чайной ложки и сбрызните соком лимона. Подавайте с шампанским. УСТРИЦЫ В ШАМПАНСКОМ 24 устрицы, 2 бокала шампанского, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сливок, панировочные сухари...