Нутрициолог Анастасия Никитенкова

Самый актуальный вопрос летом: а нужно ли принимать витамин D? А если я на море? А если SPF? В общем, давайте разбираться. Он участвует: — в работе иммунной системы — в усвоении кальция и фосфора — в поддержке мышц, костей, гормонального фона — и даже в регуляции настроения и энергии И хотя называется витамином, на самом деле это про-гормон, и его нехватка может проявляться по-разному: от частых простуд до вялости, ПМС, нарушений сна и тревожности. На первый взгляд — абсурд: ведь солнца много!...

Каждый год 29 мая во всем мире вспоминают о том, что большинство из нас игнорирует, пока не заболит. Это Всемирный день здорового пищеварения — спокойный, незаметный, но невероятно важный день, который напрямую касается самочувствия, энергии, кожи, сна — и вообще жизни. В 2004 году Всемирная организация гастроэнтерологии (WGO) решила создать ежегодную точку фокуса — день, в который люди по всему миру будут задумываться о состоянии своей пищеварительной системы. Каждый год 29 мая посвящается одной...

Майские праздники, шашлыки на природе, еда на свежем воздухе — звучит прекрасно, но часто заканчивается тяжестью, вздутием и ощущением «я переел». Знакомо? Разбираемся, почему так происходит даже с вроде бы простыми блюдами, и что сделать, чтобы избежать неприятных ощущений. На природе все складывается идеально для переедания — еда вкусная, много отвлекающих факторов (разговоры, шашлык «еще чуть-чуть дожарится»), организм расслаблен, сигналы насыщения считываются медленнее. Но у ЖКТ — свои правила: 🍖 Жирное мясо дольше переваривается Особенно свинина или говядина с жиром...

Маринад — неотъемлемая часть шашлычной культуры. У каждого есть свой «секретный рецепт», который, по легенде, делает мясо супернежным. Но что на самом деле происходит с мясом в маринаде? Есть ли разница между уксусом, лимоном и йогуртом? Давайте разбираться честно – с точки зрения нутрициолога и немного химии 👇 Мясо — это структура из белковых волокон и соединительной ткани. Основные задачи маринада: 1️⃣ Размягчить мясо, сделать его более нежным и сократить время приготовления. 2️⃣ Добавить вкус с помощью трав, специй, соли и кислот...

Майские праздники и летние пикники часто не обходятся без бокала вина или другого напитка. Полный отказ от алкоголя — это всегда здорово, но если вы все же решили выпить, важно сделать это с минимальной нагрузкой для организма. Разбираемся, как сочетать алкоголь и шашлыки так, чтобы не навредить здоровью 👇 🍷 Сухое вино — лучше, чем крепкий алкоголь. Оно содержит меньше сахара и добавок, что снижает нагрузку на печень. Красное вино в умеренных количествах даже содержит антиоксиданты, но ключевое слово здесь — умеренность...

Шашлычный сезон в самом разгаре, а вместе с ним — и выбор: какое мясо предпочесть, чтобы было не только вкусно, но и полезно? Разбираем на фактах и без скучной теории: курица, рыба или говядина — кто победит в битве за здоровье? 🍗 Что внутри: 🍗 Плюсы: 🍗 Минусы: Вывод: Куриный шашлык — отличный выбор для легкого, «негрузящего» перекуса на природе. Особенно хорош для людей с чувствительным ЖКТ или тех, кто в процессе восстановления после болезней. 🐟 Что внутри: 🐟 Плюсы: 🐟 Минусы: Вывод: Рыба...

Шашлык — одно из самых популярных блюд весенне-летнего сезона. Но за вкусной корочкой и ароматным дымком скрываются не только гастрономические удовольствия, но и вопросы к здоровью. Разберем, чем полезен шашлык, какие риски он несет, и как минимизировать вред. 🔥 Полноценный белок Шашлык — это источник высококачественного белка, содержащего все необходимые аминокислоты. Белок нужен организму для: При выборе постных сортов мяса (курица, индейка, рыба) шашлык может стать полезным блюдом, которое долго сохраняет чувство сытости...

Пасха уже совсем близко. Самое время доставать формочки для куличей, печь творожную пасху и, конечно, красить яйца. А если вы хотите сделать праздник не только красивым, но и максимально натуральным — попробуйте покрасить яйца с помощью натуральных красителей. Без химии, добавок и искусственных красок. Только продукты, которые есть на кухне — и немного времени и тепла. Цвет: от золотистого до насыщенного терракотового. Один из самых простых и доступных способов. Чем больше шелухи, тем интенсивнее получится оттенок...

Коллаген — это главный структурный белок, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, суставов, связок, сухожилий и костей. Наш организм способен вырабатывать его самостоятельно, однако с возрастом эта способность ухудшается. Важную роль в производстве коллагена играют клетки соединительной ткани — фибробласты. Они вырабатывают и поддерживают необходимый уровень коллагена, но с возрастом их активность снижается. В результате появляются морщины, кожа теряет упругость, а состояние суставов ухудшается...

Каждый год 20 марта отмечается Международный день без мяса (Meatout Day) — инициатива, которая привлекает внимание к вегетарианству и осознанному потреблению пищи. Этот день стал не просто символической датой, а важной частью движения за здоровый образ жизни, защиту животных и экологическую устойчивость. Идея этого дня родилась в 1985 году в США. Организация Farm Animal Rights Movement (FARM), выступающая за права животных, предложила ежегодно проводить акцию, призывая людей отказаться от мяса хотя бы на один день...

Коллаген — это не просто маркетинговый ход в мире БАДов, а важнейший структурный белок, отвечающий за эластичность кожи, здоровье суставов и крепкость связок. Сегодня разберемся, действительно ли его прием приносит пользу, и как выбрать коллаген правильно. Коллаген — это особый белок, богатый пролином и гидроксипролином, которые крайне важны для соединительной ткани. Он формирует прочные и гибкие структуры в коже, хрящах и сухожилиях. ✅ С возрастом коллагена становится меньше: после 30 лет его выработка снижается примерно на 1% в год, а после 40 этот процесс ускоряется...

Железо – важнейший микроэлемент, без которого организм не может нормально функционировать. Оно участвует в транспорте кислорода, влияет на уровень энергии, иммунитет и даже настроение. Но вот вопрос: какое железо выбрать? В аптеках и на маркетплейсах десятки добавок с разными формами, и не всегда понятно, какая лучше. Давайте разберемся. ✅ Сульфат железа (Iron Sulfate)...