Нутрициолог Анастасия Никитенкова

Что можно узнать о человеке по его тарелке? Иногда все. В «Мертвых душах» Николай Гоголь превращает трапезу в метафору человеческой души. Еда здесь не просто фон, а инструмент, с помощью которого автор показывает внутреннее состояние героев — их пустоту, страсти, социальное положение и даже моральные ориентиры. Русская кухня XIX века у Гоголя — это пиршество с размахом: сытно, щедро, громко. За столами Манилова, Ноздрева, Собакевича и других помещиков кипит не только похлебка, но и человеческие слабости...

Осенью особенно важно поддержать организм витаминами и минералами. Световой день становится короче, снижается выработка мелатонина и серотонина, иммунная система работает с нагрузкой, а кожа и волосы сильнее реагируют на нехватку питательных веществ. В этот период организму нужна дополнительная помощь — через питание и грамотный выбор добавок. Расскажу о тех нутриентах, которые осенью играют ключевую роль в энергии, иммунитете и настроении. В1 — превращает углеводы в энергию. В6 — помогает усваивать аминокислоты и участвует в синтезе серотонина...

«Контраст температур — первая услада. А потом вкус становится теплым и золотистым. Масло обволакивает каждую рисинку. Его вкус согревает рот и горло до самого желудка», — пишет Асако Юдзуки. Ее роман «Масло» основан на реальных событиях: история журналистки, изучающей жизнь успешной кулинарной критикини. Это книга о том, как еда становится символом роскоши, власти и запретного удовольствия...

Сентябрь и октябрь часто приносят с собой ощущение усталости, сонливости и снижения энергии. Световой день становится короче, организм перестраивается, и именно в этот период важно поддержать себя через питание и режим. Хорошая новость в том, что для этого не нужны сложные схемы — достаточно простых шагов, которые можно внедрить уже сегодня. 🥗 Собирайте завтрак правильно. Белки, сложные углеводы и немного полезных жиров помогают держать уровень сахара в крови стабильным. Например, омлет с овощами и цельнозерновой тост обеспечат энергией на несколько часов без резких спадов...

Подкаст возвращается, и у меня для вас много вкусных историй! В новом сезоне мы будем смотреть на еду глазами литературы: как и что ели герои книг, почему это важно, и как в тарелке персонажа часто скрыт целый пласт смысла. Кажется, что герои просто едят, но на самом деле в этих сценах прячутся культурные коды, страхи эпохи, тайные смыслы и даже подсказки к тому, как жили люди того времени. В 3 сезоне мы узнаем: А также будут выпуски с гостями, так что разговоры обещают быть еще вкуснее и глубже🔥...

Осень — время перемен. День становится короче, солнца меньше, нагрузок больше, и организму приходится перестраиваться. В этот период многие жалуются на усталость, сонливость, снижение настроения и энергии. Часто причина кроется не только в погоде, но и в дефицитах или скрытых проблемах со здоровьем. Чтобы встретить холодный сезон в ресурсе, полезно сделать небольшой чек-ап — пройти анализы, которые дадут понимание, в каком состоянии сейчас ваш организм. Это не про «сдать все подряд», а про ключевые показатели, на которые действительно стоит обратить внимание...

Осень — это сезон ярких и насыщенных вкусов. В этот период овощи не только особенно вкусные, но и максимально полезные: в них много витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Какие продукты стоит включить в рацион, и как легко их приготовить? Тыква богата каротиноидами (провитамин А), витаминами С и Е, калием. Почему тыква полезна? Важно: при тепловой обработке часть витамина С теряется, так как он чувствителен к высоким температурам. Но при этом бета-каротин (провитамин А), наоборот, становится более доступным для усвоения...

Мы привыкли считать, что утренняя усталость — это про недосып. Но бывает так: даже после 8-9 часов сна глаза сонные, мысли туманные, и единственное желание — налить кофе покрепче. На самом деле то, как мы чувствуем себя утром, зависит не только от количества сна, но и от того, что и как мы едим. Организм — очень чуткая система. Вечерние привычки, баланс сахара и гормонов, запасы энергии в клетках — все это напрямую влияет на пробуждение. Организм живет по своим биоритмам, и понимание этих циклов помогает выстраивать питание и режим дня...

Мы часто думаем, что желание сладкого или соленого — это про слабую силу воли. Но правда в том, что вкус — это язык, на котором с нами разговаривает организм. Он не просит «тортик» или «чипсы», он сигналит: мне нужна энергия, минералы или поддержка. Если научиться эти сигналы распознавать, то привычка «заедать» уйдет сама собой без жестких ограничений и борьбы. 1. Падение сахара в крови Мозг — главный потребитель глюкозы. Если вы пропустили прием пищи или съели что-то, что дало быстрый скачок и...

Когда человек говорит: «Я вроде все делаю: питаюсь нормально, ем меньше сладкого, больше двигаюсь, но вес все равно стоит!», — это не про лень или слабую силу воли. Это про сложную систему, в которой много факторов: физиология, режим, дефициты, пищевое поведение, стресс и вы не можете ее охватить. Давайте разберем, на какие шаги можно опереться, чтобы мягко сдвинуться без жестких диет и срывов. Биохакинг — это не мода и не про «взлом» тела. Это подход, в котором вы смотрите на здоровье системно:...

Лето — время, когда хочется легкости: в теле, в голове, в рутине. Но часто именно в теплый сезон нас догоняет неприятный сюрприз — отечность. Лицо, ноги, руки — все как будто «наливаются» и отказываются быть в ресурсе. Почему так происходит и как мягко поддержать организм — делюсь в этой статье. Когда на улице жара, сосуды расширяются, и лишняя жидкость задерживается в тканях. Добавим к этому: — длительное сидение без движения (в машине, офисе, на пляже) — обилие сладкого, фастфуда и соленых перекусов ...

Нет, это не значит, что строгие ограничения и ежедневные тренировки должны преследовать вас даже в отпуске. Отпуск — это про отдых, впечатления и перезагрузку. Но в то же время, вы можете мягко поддерживать здоровье и привычки. Без жестких рамок, но с заботой о себе. Делюсь простыми шагами, которые помогут не терять себя даже вдали от рутины. Когда мы жестко ограничиваем себя перед поездкой, это не только снижает удовольствие от еды, но и усиливает тягу к запретному. В отпуске тело может «включить компенсацию»: переедание, снижение контроля, внутреннее чувство вины...