Дневник Мясника

Привет, это «Дневник мясника»! Сегодня разберем главный вопрос: что лучше для стейка — травяной (grass-fed) или зерновой (grain-fed) откорм? От этого зависит вкус, сочность и результат. Объясняю кратко и по делу. Прежде чем мы продолжим, могу ли я Вас попросить, подписаться на канал моего хорошего друга? А если не трудно, оставьте ему еще и комментарий Подпишись и оставь свой комментарий! А мы поехали дальше...

Привет Всем. Рибай, филе миньон и стейк мачете, все они обладают особым характером. И каждый из них, хорош по своему, как Ваша любимая группа, или писатель. Я провожу достаточное количество экспериментов, что бы понять и изучить методы выдержки, прожарки и засолки мяса, для открытия новых вкусов. Но многие из Вас, боятся покупать недорогие стейки, причиной, которая является – жесткость, сухость и вкус. А что, если я скажу Вам, что можно сделать любой стейки, будь то фланк или скерт, очень нежным и сочным...

Всем привет. Статья посвящается любителям мыть мясо говядины, свинины, телятины и тд, после его покупки или началом готовки. Кстати, а Вы читали мои прошлые статьи? Вы принесли с рынка кусок замечательной телятины, баранины, или купили в магазине курицу. Пришли домой, и развернули упаковку и тут же принялись мыть мясо или курицу. Нет! Остановитесь! Не стоит мыть мясо, перед тем, как начать его готовить. Я уже готов к тому, что сейчас в меня полетят негативные комментарии и тому подобное, но я все равно продолжу...

Привет всем. Все мы любим сочную говяжью котлетку, просто с гарниром или в виде гамбургера, некоторые же, предпочитаю макароны по-флотски. Но мало кто знает, а может и не догадывается, что говяжий фарш нужно еще правильно хранить. Ведь при правильном хранении, он теряет минимум вкусовых качеств и полезных свойств. Если Вам все же интересно узнать, то обязательно подпишитесь на канал и листайте дальше. Давайте я расскажу, и дам Вам парочку дельных и очень полезных советов, которые помогут сохранить сырой и готовый фарш из говядины...

Всем привет. Совсем недавно, мы с товарищем начали спор: а можно ли, закоптить мясо или рыбу в домашних условиях, в обычной квартире? Если забегать наперед, то я с точностью скажу Вам – ДА! Я искал по интернету информацию, как приготовить копченые деликатесы в обычной квартире. Информацию нашел, было даже несколько экспериментов и у меня получилось. Теперь я поделюсь таким методом с Вами. Есть 2 способа домашнего копчения: 1. С помощью мангала 2. С помощью духовки или электропечи. Мангал дома ставить некуда, да и соседи не поймут, если на балконе буду коптить или жарить шашлыки...