Дневник Мясника

Привет, это «Дневник мясника»! Сегодня разберем главный вопрос: что лучше для стейка — травяной (grass-fed) или зерновой (grain-fed) откорм? От этого зависит вкус, сочность и результат. Объясняю кратко и по делу. Прежде чем мы продолжим, могу ли я Вас попросить, подписаться на канал моего хорошего друга? А если не трудно, оставьте ему еще и комментарий Подпишись и оставь свой комментарий! А мы поехали дальше...

Привет Всем. Рибай, филе миньон и стейк мачете, все они обладают особым характером. И каждый из них, хорош по своему, как Ваша любимая группа, или писатель. Я провожу достаточное количество экспериментов, что бы понять и изучить методы выдержки, прожарки и засолки мяса, для открытия новых вкусов. Но многие из Вас, боятся покупать недорогие стейки, причиной, которая является – жесткость, сухость и вкус. А что, если я скажу Вам, что можно сделать любой стейки, будь то фланк или скерт, очень нежным и сочным...

Всем привет. Статья посвящается любителям мыть мясо говядины, свинины, телятины и тд, после его покупки или началом готовки. Кстати, а Вы читали мои прошлые статьи? Вы принесли с рынка кусок замечательной телятины, баранины, или купили в магазине курицу. Пришли домой, и развернули упаковку и тут же принялись мыть мясо или курицу. Нет! Остановитесь! Не стоит мыть мясо, перед тем, как начать его готовить. Я уже готов к тому, что сейчас в меня полетят негативные комментарии и тому подобное, но я все равно продолжу...

Привет всем. Все мы любим сочную говяжью котлетку, просто с гарниром или в виде гамбургера, некоторые же, предпочитаю макароны по-флотски. Но мало кто знает, а может и не догадывается, что говяжий фарш нужно еще правильно хранить. Ведь при правильном хранении, он теряет минимум вкусовых качеств и полезных свойств. Если Вам все же интересно узнать, то обязательно подпишитесь на канал и листайте дальше. Давайте я расскажу, и дам Вам парочку дельных и очень полезных советов, которые помогут сохранить сырой и готовый фарш из говядины...

Всем привет. Совсем недавно, мы с товарищем начали спор: а можно ли, закоптить мясо или рыбу в домашних условиях, в обычной квартире? Если забегать наперед, то я с точностью скажу Вам – ДА! Я искал по интернету информацию, как приготовить копченые деликатесы в обычной квартире. Информацию нашел, было даже несколько экспериментов и у меня получилось. Теперь я поделюсь таким методом с Вами. Есть 2 способа домашнего копчения: 1. С помощью мангала 2. С помощью духовки или электропечи. Мангал дома ставить некуда, да и соседи не поймут, если на балконе буду коптить или жарить шашлыки...

Привет всем. Все любят стейк (лайк, если это так), приготовленный на гриле, из мраморной говядины, или просто «филе миньон», а возможно и вагю. Я лично не уверен, что нужно готовить исключительно на нем и точка. Сегодня статья будет про обычную, но особую сковороду, которая идеально подходит для стейков. Чугунная сковорода – Да, самая обычная чугунная сковорода, она идеально подходит для жарки всех видов стейков, даже для высокомраморного японского стейка «Вагю». 1. К ней ни чего не пригорает...

Всем привет, рад снова видеть всех на канале «Дневник Мясника». Есть два варианта грилей: угольный и газовый. И поэтому, многих мучает вопрос: газовый гриль или угольный? Вас он мучает? Пишите в комментариях. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки, о преимуществах мы сегодня и говорим, и не небольших недостатках тоже. Преимущества газового гриля Внешне газовый гриль похож на тумбу, на которой размещается решетка из металла. Подача газа в жаровню происходит за счет сжиженного газа. Он располагается под грилем...

Я вновь рад приветствовать Вас, на моем канале «Дневник Мясника». Давайте сегодня поговорить о идеальной дефростации мяса. Каким оно должно быть, как сделать все правильно и при этом, не потерять вкусовых качеств и полезных свойств...

Я рад приветствовать всех, на канале «Дневник Мясника» Вкусовые качества и аромат готового стейка зависят напрямую от качества говядины, из которой они приготовлены, и мастерства повара. Для приготовления вкусного и сочного стейка необходимо правильно выбрать мясо...

"Дьявол кроется в деталях" Всем привет, Вы на канале «Дневник Мясника», где кроется дьявол, мы уже выяснили, а в чем же заключается секрет идеально сочного и вкусного стейка? Интересно? На самом деле всё просто – все дело в соли и перце...

Приветствую Вас , на канале Дневник Мясника , мои мясные друзья . Думаю что , многие из Вас слышали про стейки и мясные продукты « сухого созревания », но мало кто имеет понятие как они « созревают » и « вызревают »...