ДОМАШНЯЯ КУХНЯ

1,25 л сливок,0,5 стакана манной крупы,500 гр орехов (кедровые или грецкие)10 ядер горького миндаля, 0,5 стакана сахара,0.5 стакана клубничного ,земляничного или вишневого варенья,2 ст.ложки сливочного масла,1 зерно кардамона,0,25 ч.ложки молотого бадьяна. Все орехи очистить и залить крутым кипятком выдержать 2-3 мин.Ядра обсушить и истолочь в ступке с тёплой водой (1ч ложка воды на 1 ст.ложку орехов) Сливки вылить в плоскую чугунную эмалированную сковороду,поставить в нагретую духовку.Снимать образующиеся подрумяненные пенки и складывать их в отдельную посуду(нужно собрать 12-15 пенок)...

На 6 порций: 1 кролик весом 1,8-2 кг 2 стол.ложки оливкового масла 1 веточка чабреца 1 лавровый лист 2 стол.ложки красного винного уксуса 3 стол.ложки чёрных оливок без косточек 1 пучок петрушки 5 крупных зубчиков чеснока Соль,чёрный перец по вкусу Приготовление: ТЩАТЕЛЬНО промойтеи разделите кролика на 6 частей:2 бедрышка 2 лапки с мясом,спинку разрежте пополам.Жир аккуратно срежте,шею и сердечко отложите чтобы затем добавить их в блюдо, они придадут ему дополнительный пикантный вкус. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло...

Нам понадобится: Приготовление: Куриное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.Вбить в миску яйца ,и всыпать крахмал ,добавить майонез и всё перемешать . ЗУБЧИКИ ЧЕСНОКА ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ .ЛУК ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ . ЧЕСНОК И ЛУК ДОБАВИТЬ К МЯСУ .ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ .ДОБАВИТЬ СОЛЬ,ПЕРЕЦ .ПЕРЕМЕШАТЬ .РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДОБАВИТЬ 1 ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ ПРИПРАВЫ КАРРИ -ОНА ПРИДАСТ КОТЛЕТКАМ ПИКАНТНЫ ВКУС И КРАСИВЫЙ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ ГОТОВУЮ МАССУ УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 15-20 МИНУТ...

Приготовление: Вешенки промыть холодной водой,немного обсушить и нарезать соломкой толщиной не более 1 см . Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. На раскалённую сковороду налить растительное масло,выложить в него лук и обжарить на умеренном огне при постоянном помешивании в течении 2-3 мин. Подготовленные вешенки добавить к слегка обжаренному луку.Посолить,поперчить по вкусу и жарить 10-15 мин до готовности .По окончании приготовления при желании можно добавить 2-3 стол...

На 4 порции: 4 рыбных филе (по 150 гр),2 стл.ложки лимонного сока,соль,молотый чёрный перец,500 гр савойской капусты,2 стол.ложки растительного масла,250 гр лапши,200 мл рыбного бульона,50 мл сливок,2 стол.ложки рубленной зелени,2 чайн.ложки сладкой горчицы,1 стол ложка загустителя соуса. Приготовление:Рыбное филе ополоснуть и сбрызнуть лимонным соком.Посолить и поперчить...

На 4 порции: 4 рыбных филе (по 150 гр),2 стл.ложки лимонного сока,соль,молотый чёрный перец,500 гр савойской капусты,2 стол.ложки растительного масла,250 гр лапши,200 мл рыбного бульона,50 мл сливок,2 стол.ложки рубленной зелени,2 чайн.ложки сладкой горчицы,1 стол ложка загустителя соуса. Притовление:Рыбное филе ополоснуть и сбрызнуть лимонным соком.Посолить и поперчить. Капусту вымыть,тонко нашинковать и пассеровать в 1 чайн.ложке растительного масла 5 мин...

На 4 порции:500 г шейной части молодой свинины,2 ч.л. горчицы,2 ч.л.чёрного перца горошком,2 ч.л.чёрного молотого перца,2 стол.лож.растительного масла,1 ч.л. сахара,1 лимон, любая приправа для гриля, соль. Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить и нарезать поперёк волокон на порционные куски толщиной не более 1,5 см.В глубокой посуде смешать сок лимона, перец, соль, сахар,3 стол.лож.воды, уксус, горчицу, приправу для гриля...

На 7 порций:1-1,5 кг горбуши,250-300г йогурта без добавок,3 зубчика чеснока,1 лимон,1ч.Ложка карри,1 ч. Ложка паприки,1,ч. Ложка измельченного мускатного ореха,1 ч. Ложка черного молотого перца,зелень:укроп и кинза,соль...

на 4 порции: 1 курица (1,2 кг),100гр сливочного масла,соль,молотый чёрный перец,1 стол.ложка муки,250 мл шампанского,150 мл сливок Курицу разрезать на 4 части и обжарить в половине сливочного масла (по 15 мин с каждой стороны)Снять со сковороды,поперчить и посолить. Приготовить мучную заправку.В оставшемся сливочном масле подрумянить муку.Влить бульон и постоянно помешивая,варить на среднем огне 3 мин ...

1банка(500 мл )консервированных персиков,1 стол.ложка кедровых орешков ,4 ломтика хлеба для тостов,100г сладкой творожной массы,50мл сливок жирностью не меньше,чем 30%,мята для украшения 1)Хлеб поджарить в тостере или на сковороде,разрезать по диагонали.2)Каждый треугольник смазать творожной массой или творогом растёртым с сахаром 3).Кедровые орешки слегка поджарить на сковороде без масла...

200 гр слобосолённого лосося,200 г листьев салата рокет,400г редиса,сок половинки лимона,1ч.л мёда,укроп,петрушка,3ст.л .оливкового масла.Выжать сок из цитрусовых,смешать с мёдом и оливковым маслом,добавить соль,укроп,перец и взбить венчиком...