Жанна Лыткина

Рост диет и видов питания в мире увеличивается в геометрической прогрессии. Вегетарианство занимает лидирующие позиции в наборе популярности среди людей. Этот вид диеты предполагает полный отказ от мяса в различных целях: борьба с лишним весом, забота об экологии, защита животных, по состоянию здоровья и так далее. Польза для экологии от вегетарианского питания. Вегетарианское питание несёт массу пользы для экологии планеты. При животноводстве расходуется много воды, в результате производства мяса формируются выбросы парниковых газов в атмосферу. Помимо этого, животноводство производит большое количество отходов, где концентрируется метан, аммиак и другие опасные вещества...

Среди грузинских вегетарианских блюд очень популярно лобио. Вообще, этот термин обозначает фасоль, причём абсолютно любой разновидности. А поскольку блюдо готовят из фасоли, то его так и назвали - лобио. Это вкуснейшее блюдо делают только из красных бобов. Его тушат в глиняных горшочках с добавлением всевозможных специй. Туда добавляют морковь, рубленую зелень и различные пряности. Лобио получается наваристым, пряным и очень сытным. Его можно подавать отдельно, а можно, например, с рисом. Изюминкой лобио являются гранатовые зерна, украшающие сферические порции. 2. Хачапури Хачапури являются национальным грузинским мучным изделием...

Наверное, нет человека, который не пробовал бы борщ и мало тех, кому это блюдо не пришлось бы по вкусу. Множество вариантов его приготовления поражает воображение. Отличает борщ от всех других супов наличие свёклы и характерный красный цвет, который она придаёт. Это блюдо считается одним из основных национальной русской и украинской кухни. В основном для борща используют наваристый мясной бульон. То есть многие считают, что борщ без мяса – продукты на ветер. Надо заметить, что это не так. Кто пробовал правильно сваренный вегетарианский борщ, тот знает. Не у каждого есть возможность всегда готовить с мясом, но не отказываться же от любимого блюда...

Если взрослым, с надлежащим контролем, правильными знаниями и балансом, можно прокормить себя, отказавшись от белков животных и альтернативной интеграции, то с детьми возникают другие проблемы. Что взрослые знают об их реальных потребностях для правильного роста? Сколько и когда лучше исключить мясо и животные производные? Каковы риски? Это дискуссия более, чем когда-либо, - актуальна на сегодняшний день. Окончательного ответа, похоже, не существует, но он определяется в зависимости от каждого отдельного случая: большинство педиатров по-прежнему поддерживают классическую диету, то есть здоровую средиземноморскую диету, в то время как мало кто из них соглашается на вегетарианскую диету...

Вообще, если говорят о хумусе на арабском и иврите, то это может означать не только закуску, но и само растение - нут бараний. В состав популярного хумуса, как нутовой закуски, помимо основного пюре, входит паста кунжутная с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком, а также паприкой и другими специями. Как восточное блюдо, он знаком с древних времен. Его употребляли народы всего Ближнего Востока, Ливана, Сирии, Израиля, Иордания, Турции, Кипра. Его подавали холодной закуской с хлебом, лавашем, питой, даже чипсами из кукурузы. С начала XXI века стали употреблять хумус в США, да и в других...

В грузинской кухне каждое блюдо приравнивается к произведению искусства. В Грузии подход к приготовлению пищи подобен некому ритуалу. Именно поэтому многие блюда становятся невероятно популярными и востребованными. Одним из любимых грузинами блюд является пхали. Особенность этого блюда заключается в том, что оно имеет большое количество разновидностей. В зависимости от ингредиентов, пхали может быть зелёным, белым или красным. Блюдо можно приготовить из любой съедобной растительности. Классический пхали обычно готовится из шпината или листочков молодого бурачка. Это грузинское блюдо настолько популярно, что ни одно торжество не обходится без какой-нибудь разновидности пхали...

Здоровая беременность возможна и при вегетарианской диете — при условии, если ваш рацион будет включать достаточное количество белка, кальция, железа, а также витамина D и витаминов группы В. Белок нужен для формирования тканей, ваших и ребенка, и для получения белка, содержащегося в двух ломтиках сыра, вам придется съесть две чашки фасоли. Если ваша вегетарианская диета допускает яйца и молочные продукты, то вам остается лишь следить за сбалансированностью диеты, которая должна включать разнообразные овощи, фрукты, зерновые, бобовые, а также отличные от мяса источники белка — бобы, яйца, тофу и сыр...