Жанна Лыткина

Рост диет и видов питания в мире увеличивается в геометрической прогрессии. Вегетарианство занимает лидирующие позиции в наборе популярности среди людей. Этот вид диеты предполагает полный отказ от мяса в различных целях: борьба с лишним весом, забота об экологии, защита животных, по состоянию здоровья и так далее. Польза для экологии от вегетарианского питания. Вегетарианское питание несёт массу пользы для экологии планеты. При животноводстве расходуется много воды, в результате производства мяса формируются выбросы парниковых газов в атмосферу. Помимо этого, животноводство производит большое количество отходов, где концентрируется метан, аммиак и другие опасные вещества...

Среди грузинских вегетарианских блюд очень популярно лобио. Вообще, этот термин обозначает фасоль, причём абсолютно любой разновидности. А поскольку блюдо готовят из фасоли, то его так и назвали - лобио. Это вкуснейшее блюдо делают только из красных бобов. Его тушат в глиняных горшочках с добавлением всевозможных специй. Туда добавляют морковь, рубленую зелень и различные пряности. Лобио получается наваристым, пряным и очень сытным. Его можно подавать отдельно, а можно, например, с рисом. Изюминкой лобио являются гранатовые зерна, украшающие сферические порции. 2. Хачапури Хачапури являются национальным грузинским мучным изделием...

Наверное, нет человека, который не пробовал бы борщ и мало тех, кому это блюдо не пришлось бы по вкусу. Множество вариантов его приготовления поражает воображение. Отличает борщ от всех других супов наличие свёклы и характерный красный цвет, который она придаёт. Это блюдо считается одним из основных национальной русской и украинской кухни. В основном для борща используют наваристый мясной бульон. То есть многие считают, что борщ без мяса – продукты на ветер. Надо заметить, что это не так. Кто пробовал правильно сваренный вегетарианский борщ, тот знает. Не у каждого есть возможность всегда готовить с мясом, но не отказываться же от любимого блюда...

Если взрослым, с надлежащим контролем, правильными знаниями и балансом, можно прокормить себя, отказавшись от белков животных и альтернативной интеграции, то с детьми возникают другие проблемы. Что взрослые знают об их реальных потребностях для правильного роста? Сколько и когда лучше исключить мясо и животные производные? Каковы риски? Это дискуссия более, чем когда-либо, - актуальна на сегодняшний день. Окончательного ответа, похоже, не существует, но он определяется в зависимости от каждого отдельного случая: большинство педиатров по-прежнему поддерживают классическую диету, то есть здоровую средиземноморскую диету, в то время как мало кто из них соглашается на вегетарианскую диету...

Вообще, если говорят о хумусе на арабском и иврите, то это может означать не только закуску, но и само растение - нут бараний. В состав популярного хумуса, как нутовой закуски, помимо основного пюре, входит паста кунжутная с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком, а также паприкой и другими специями. Как восточное блюдо, он знаком с древних времен. Его употребляли народы всего Ближнего Востока, Ливана, Сирии, Израиля, Иордания, Турции, Кипра. Его подавали холодной закуской с хлебом, лавашем, питой, даже чипсами из кукурузы. С начала XXI века стали употреблять хумус в США, да и в других...