Культ Еды

Ингредиенты: Время приготовления: 30-40 минут. Способ приготовления: Отделяем желтки от белков в разные миски. Рекомендую всегда тщательно промывать яйца в топлой воде перед использованием. Добавляем соль (либо немного лимонной кислоты) к белкам и взбиваем их миксером. Белковая масса после взбития должна быть целостная. К желткам добавляем примерно 6 ст.л. сахара и тоже взбиваем. Добавляем сыр маскарпоне и взбиваем с желтками. Взбитые желтки с сахаром и маскарпоне переливаем к белкам. Холодный эспрессо переливаем в большую емкость и к нему добавляем немного коньяка...

Ингредиенты: Время приготовления: 40-50 минут. Способ приготовления: Отвариваем Булгур до полуготовности в подсоленной воде, затем промываем водой и остужаем. Мякоть баранины и 1/2 луковицы пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем 1/2 луковицы, которую предварительно за несколько минут мелко нарезали кубиками и присыпали солью. Добавляем чёрный молотый перец, зиру и порубленную кинзу. 200 г готового булгура смешиваем с фаршем, накрываем пергаментной бумагой и даём настояться несколько минут...

Ингредиенты: Время приготовления: 30 минут. Способ приготовления: Красный лук нарезаем толстыми полукольцами, помидоры черри делим пополам. Обжариваем (пассируем) на растительном масле помидоры и лук, на медленном огне. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами. Стебли сельдерея и морковь нарезаем небольшими ломтиками (по размеру примерно как болгарский перец). Добавляем овощи к луку и помидорам, и обжариваем. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут...

Ингредиенты: Время приготовления: 30-40 минут. Способ приготовления: Вбиваем в миску два яйца, добавляем 1/2 чайной ложки соли и сахар. Все перемешиваем. Добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем. Далее необходимо небольшими частями всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая. Добавляем 1/2 ч.л. соды гашеную уксусом 9%. На разогретую сковороду, с добавлением растительного масла, выкладываем тесто...

Ингредиенты: Время приготовления: 15 минут. Способ приготовления: Нарезаем мелко половинку зубчика чеснока, половину лука-шалот и пассеруем в сотейнике (сковороде) на оливковом масле. Нарезаем помидор небольшими кубиками и добавляем в сотейник. Добавляем сахар и соль по вкусу. Нарезаем мелко вяленые помидоры, отправляем в сотейник, добавляем немного воды и отправляем ломтик белого хлеба без корки (в качестве загустителя для соуса), базилик и орегано...