Проект 16. Кулинарные истории.

Китайская кухня формировалась многие тысячелетия. Это одна из самых древних человеческих цивилизаций. Быть знатоком китайской кухни, в первую очередь, означает быть ценителем китайских традиций и культуры этой страны. Основными ингредиентами считаются рис, лапша, соевый соус и свинина, курица и утка. Бывает, что тут в некоторых районах живодёры питаются и собачатиной. Удивительным фактом является то, что большинство китайцев не переносят молоко. Дело в том, что с древних пор молоко не употреблялось...

Давайте поговорим о самом сокровенном – о своей кухне. Кухня как пространство, в котором нужно творить. Многие очень пренебрежительно относятся к тому, какой должна быть кухня. И делают такие планировки, с которыми каши не сваришь. Давайте с вами познакомимся с основными принципами идеальной кухни. Потому как быть гурманом – это не только употреблять, но и готовить со вкусом. Самая важная часть кухни – это варочная поверхность и духовка. Крайне рекомендуется располагать их не друг под другом. Духовка должна находиться минимум в 30 сантиметрах от пола...

Мы никак не могли обойти стороной такой шедевр мировой кулинарии, как пицца. Кажется, что в пицце каждый из нас найдёт что-то своё, притягательное и родное. Это блюдо везде имеет статус торжественного угощения. Но так как популярность огромна, то и много подделок и некачественных рецептов. Сейчас же начинаем разбираться в сути вопроса. Историки до сих пор спорят о происхождении пиццы. Но большая часть из них уверена, что до нашей эры люди готовили нечто подобное пицце. То были различные лепёшки, запечённые с травами, с сыром...

Истинный гурман знает толк в таком деликатесе, как устрицы. Этого моллюска по праву считают королём морепродуктов. И дело не только в потрясающем вкусе, объединяющим в себе всё самое лучшее от морепродуктов, но и в самом процессе: мы, живодёры такие, едим устриц заживо! Некоторые писатели даже описывали в своих произведениях предсмертный крик устриц, который якобы издаёт каждая особь перед тем, как быть съеденной. Но всё это миф, поэтому не стесняемся, и приобщаемся к ценителям царского моллюска! В приготовлении устрицы достаточно просты...

Всеми нами любимые макароны по-флотски, макароны как гарнир, с сыром или сливочным маслом, такие вкусные и пришедшие к нам из детства. Кажется, что весь СССР питался макаронами в той или иной роли, будь то основное блюдо или дополнение к нему. Но как только стали появляться по всей нашей стране итальянские рестораны, мы узнали такое странное и не вызывающее ассоциаций с макаронами наименование. Паста, какая же она на самом деле? Почему паста? Для нас это слово уже используется, поэтому забавно его слышать в качестве названия макарон...