Домашнее консервирование

Первые мои опыты с маринованием чесночных стрелок основывались на слухах, которыми иногда излишне богаты кулинарные сайты. Пробовал варить — и это напрочь лишало их неповторимой хрусткости, зато, по словам авторов рецептов, спасало от порчи...

Приготовить и попробовать малосольные огурчики из самого первого урожая - это, считай, первый шажок в лето. А дальше вашей фантазии нет границ: умело соединив самые разные сочетания пряностей и специй,...

Вяленая филейная вырезка полендвица - блюдо польской, западно-украинской, и белорусской кухни. Готовится преимущественно из говядины, но не хуже получается и вяленая свинина, и лошадиное мясо. Название блюда происходит от польского слова polędwica (филейная часть животного). Филе отделяется от четверти туши, начиная от бедренной кости и дальше вперед таким образом, чтобы не повредить мышечные ткани. Традиционно вырезку сразу после осеннего забоя животного выдерживают несколько дней в крови, отбивают...

Если осенью правильно заморозить фрукты, ягоды, овощи и травы, ими можно лакомиться круглый год. Ягоды и косточковые плоды: персики, сливы и нектарины, а также помидоры. Как сохранить: вымойте и вытрите насухо бумажным полотенцем...

Считаете, что кетчупы делают исключительно из помидоров, а соус из слив - это некий вид грузинского ткемали? Это не так, в действительности все вкуснее, чем кажется. Готовим и пробует! Первое, что нам понадобится, - глубокая толстостенная посудина и ложка для перемешивания с длинной ручкой. Во время кипения и соус, и кетчуп будут «постреливать», поэтому держаться надо настороже. Пропорции вкусовых усилителей, в частности сахара и уксуса - данные приблизительные, добавьте их столько, сколько нужно на ваш вкус...