Китайский чай

Я купил этот хэйча, поскольку мне зашёл предыдущий, а тут в отзывах писали, что есть фирменная жёлтая плесень. Что ж... Чай поставляется в картонной упаковке. Внутри - мягкая упаковка и рекламный листочек с рецептурой приготовления. Кирпичик чая ничем не пахнет, разве что очень высохшей растительностью. Тиснения фирменного логотипа на кирпиче нет. Жёлтая плесень тоже нигде не обнаружена. Да, я потом весь кирпич расковырял - нигде нет. Чай легко крошится, но спрессован очень сильно. Ну, заварим. Заварку не жалеем, это же хэйча...

Когда я покупал этот чай, на слова "глубокой обжарки" я не обратил внимания от слова вообще. В отзывах все хвалили, я наспех и заказал - недорого, популярно... В общем, чай поставляется в упаковке с зип-замком: Всё нормально, упаковка целая, дизайн в привычном стиле. Чай выглядит вполне заурядно. Аромат приятный, довольно яркий, на фоне ноты шоколада. Всё супер. Чайные листья обжарены до хруста, можно пальцами стереть в пыль. Даже не знаю, хорошо это или плохо. Заварим, разной степени крепости. Вкус чая, которым все восторгаются, особых впечатлений на меня не произвёл...

Сегодня на обзоре новый шу пуэр от фабрики Хайвань.

Чай «Серебряные иглы с белым ворсом» относится к белым чаям, среди которых является самым дорогим, элитным сортом и наиболее ценным. Белый чай считался национальным достоянием Китая и поставлялся только к императорскому двору. До 1796 года китайскими властями было наложено эмбарго на вывоз чая, нарушение которого каралось смертной казнью. Те же контрабандисты, которым под угрозой смерти удавалось тайно вывезти этот чай в Европу, получали за него колоссальные деньги. Этот чай полностью состоит из нераскрытых верхних чайных почек...

Сегодня у нас на обзоре один из ароматнейших и изысканнейших чаёв из золотых почек — Дяньхун «Красная рифма». Чай высшего класса с шикарнейшей вкусоароматической гаммой. И относительно недорогой для такого качества. Как вы знаете, Дяньхун — высококачественный сорт чая, характеризующийся большим количеством золотых почек, или полностью состоящий из них. Так же да будет вам известно, что это не каноничный сорт с тысячелетней историей, а вполне себе современное изобретение ХХ-го века. Чай поставляется в картонной коробке из вторсырья...

Сегодня на обзоре необычный класс шу пуэров — «чайные головы» от фабрики Мэнхай Да И. Чай однозначно высокого качества. Мэнхайская чайная фабрика – это один из флагманов чайной промышленности Китая. Именно на этой фабрике изобрели такой класс чаёв как шу пуэр. Чаи этой фабрики, естественно, сертифицированы и защищены настоящими акцизными марками. В общем, всё как в лучших домах Парижа. Касаемо этого необычного класса шу пуэров. Чайные головы — побочный продукт изготовления шу пуэра. Фактически это слипшиеся из-за пектина чайные листья...

Лапсанг Сушонг - китайский чёрный (красный) чай с дымным ароматом. Это один из известнейших сортов чая. Отличительной чертой является одна из стадий ферментации, а именно - копчение на сосновых дровах. Впрочем, если вспомнить цену на дрова, то станет ясно, что коптить его на дровах не целесообразно. Более того - у чая исторически "странный" вкус. Иными словами, учитывая современные реалии - маркетологи начали менять рецептуру, как то: стадию копчения на сосновых дровах заменять чем-то другим - и чтобы было дешевле, и чтобы вкус был не таким ядрёным...

Сегодня на обзоре черный чай из округа Индэ — Ин Хун №9. Это, можно сказать, стандартный традиционный крупнолистовой чёрный чай. Переводится название, как красный чай из Индэ. Выращивается в той же провинции, что и Дянь Хун. Чай отправляется покупателю в картонной упаковке, чтобы избежать изломов листьев сухой заварки. Заводская упаковка выглядит одинаково с двух сторон, с той разницей, что на одной стороне написано пару слов по английски. К слову, этот чай весьма популярен в Англии, как в купажированном виде, так и в чистом...

Фирменное отличие этого чая — необычные чайные листья, одна сторона которых (в какой-то мере) светлее, чем другая. Первое упоминание об этом чае появилось в четвертом веке при династии императора Мин. Это чай, обросший легендами. Именно от этого чая пошла народная шутка про то, что китайский чай собирают голые девственницы в полнолуние на горе Тянь-Шань. Что и говорить? Даже в китайских источниках часто говорится, что этот чай собирают ночью при свете луны и той же ночью сушат, и он должен быть готов до того, как взойдёт солнце (это не соответствует действительности)...

Сегодня на обзоре отличный китайский чай известнейшей чайной фабрики Хайвань. Премиум класс, выпущенный относительно небольшим тиражом, нацеленный на международный рынок. Чайная фабрика Хайвань является одним из самых влиятельных и известных заводов по производству Пуэра. Она выпускает около 1200 тонн чая в год, причем около 800 тонн идет на экспорт. На обзоре именно экспортный вариант. Чай поставляется в дизайнерской подарочной упаковке из модного нынче вторсырья (забота о природе и всё такое)...

Вообще шен пуэры я никогда не пил. Отзывы на них тоже были странные. От «ещё не пробовал» и «норм чаёк» до «что-то в нём есть». И всё. Потому я решил не рисковать, и купить на пробу довольно выдержанный, 9-летний чай. Посмотрел хорошую сортность листа, год, увидел просто фантастическую кучу наград этого чая и стал ждать чуда. Но чуда не произошло. Произошёл разрыв шаблона. Сегодня на обзоре у нас шен пуэр 2010 года от фабрики Фухай. Чай поставляется в прессованном виде, как блин весом 357 грамм...

Сегодня у нас на обзоре настоящий пельменно-бутербродный, походно-тактический чай от завода Байшаси. Это бюджетный чай, в пересчёте — 100 грамм за 3$. Однако у него есть весьма уникальное свойство — он более полезный, чем его дорогие собратья. Начнём. Хэй ча — это чёрный чай по китайской классификации. К «славянскому» чёрному чаю он не имеет никакого отношения. Уникальный тёмный чай из провинции Аньхуа производит несколько заводов. Самым лучшим считается завод Байшаси, так как технология используется ещё из «тех самых» времён...