Анатолий Щербина

Продукты: 1,5 ст. муки, 125 г. сливочного масла, 2 ст. л. воды, 500 г свежих грибов (лучше всего - боровиков), 1 вареная картофелина, 100 г. нежирной сметаны, 1 большая луковица, 2 зуб. чеснока, 2 ломтика ветчины, пара кусочков сыра, соль, перец, мускатный орех, растительное масло для жарки, зелень петрушки. Смешать сливочное масло с солью и мукой (в итоге должны получиться крошки, которые не прилипают к рукам), влить 2 ст. л. воды и замесить эластичное тесто, по необходимости подливая еще немного воды и подсыпая муки...

Продукты: 500 г. белых грибов, 1 небольшая куриная грудка, 1 луковица, 400 мл молока, 2 ст. л. муки, 30 г. сливочного масла, 100 г тертого сыра, соль, перец, веточка петрушки для украшения, растительное масло для жарки. Жульен - необычная выпечка, потому что теста в нем нет вообще. Впрочем, вместо кокотниц можно с успехом использовать корзиночки из слоеного или песочного теста-получится отличная закуска. Белые грибы очистить от земли, протереть начисто мокрым полотенцем, нарезать тонкими пластинами или соломкой...

Продукты: 5 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. сахара, 2 яйца, 4 банана, 7 ст. л. сока лимона, 7 ст. панировочных сухарей 2 чашки сока ананаса, немного сливочного масла или маргарина для запекания. Взбить масло, сахар и желтки. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать (взбить смесителем) с взбитой желтковой смесью...

Продукты: по 150 г. муки, сахара, топленого масла и овсяных хлопьев, 50-80 г. измельченных грецких орехов, 1 ст. л. меда, сливочное масло для смазывания противня. Топленое масло смешать с сахаром, добавить муку, овсяные хлопья и тщательно перемешать. Из полученной смеси...

Продукты: 100 г. мягкого — творога, 100 г. очищенных и поджаренных орехов, 100 г. сахара, 100 г. сливочного маргарина, 3 яйца, 30-50 г. панировочных сухарей. Маргарин растереть с сахаром и желтками до образования густой пены, добавить протертый через сито творог, молотые орехи, затем взбитые белки одновременно с панировочными сухарями...

Продукты: 300 г. муки, 1 щепотка соли, сок и тертая цедра, 1 лимона, 100 г. сахара, 2 яйца, 100 г. сливочного масла, 8 бананов, 6 ст. л. абрикосового мармелада, 2 ст. л. миндальных хлопьев. Муку, смешанную с солью, просеять в миску, добавить лимонную цедру, сахар и 1 яйцо. Добавить настроганное масло и быстро замесить песочное тесто. Можно добавить1-2 ст. л. молока. Поместить тесто на 1 ч. в холодильник вылежаться. Бананы очистить и сбрызнуть лимонным соком. Духовку нагреть до 180 °С...

Продукты : 60г сливочного масла 100г сахара 1 яичный белок 1 лимон 40г кукурузного крахмала 190г муки 1 ч. л. разрыхлителя Для начала необходимо разогреть духовку до 175 градусов. С помощью миксера соедините в чаще размягченное сливочное масло и сахар. Все хорошо взбейте, должна получиться однородная пышная масса. Далее добавьте яичный белок. Помойте тщательно лимон. Натрите цедру одного лимона, а затем выдавите сок. Добавьте в тесто цедру и сок одного лимона. Теперь добавьте кукурузный крахмал, разрыхлитель и муку, и лучше добавлять муку не всю сразу, а постепенно частями...

Продукты : 500-600г филе говядины 80-100г сушеных грибов(можно свежих) 2 репчатых луковицы 3-4 зубчика чеснока 2-2,5л грибного бульона 1-2 ст. л. муки 1 ст. л. горчицы Соль , молотый перец, смесь сушенных трав. Если грибы сушенные, замочите их на ночь, затем тщательно промойте под проточной водой, залейте чистой водой и варите 30 минут. Грибы достаньте, охладите, отожмите жидкость, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Грибной бульон хорошо процедите несколько раз. Лук очистите, измельчите...

250г отварного куриного филе 200г маринованных шампиньонов 4 вареных яйца 1 шт. репчатого лука 80г очищенных грецких орехов 200г майонеза Соль , перец , растительное масло. Почистите лук от кожуры, мелко его нарежьте на сковороде с маслом обжарьте до золотистого цвета. Можно в процессе жарки чуть – чуть посыпать лук смесью специй для курици. Вместе с эфирными маслами лука, смесь даст приятный вкус и аромат...