Шеф-повар Кирилл Голиков

20 лет назад я работал в ресторане Golden Palace и там мы готовили очень вкусную творожную запеканку по рецепту моего наставника и шеф-повара Вадима Савощик. С тех пор я готовлю запеканку из творога именно по этому рецепту. Она получается очень нежной, питательной и фантастически вкусной! Записывайте рецепт, делитесь с друзьями. Эта запеканка стоит того, чтобы о ней знали многие. Для приготовления творожной запеканки нам потребуется: 1. Творог – 450г. 2. Манка – 27г. 3. Сахар – 45г. 4. Изюм – 15г...

Кулебяка в стиле ЗОЖ. Минимум калорий – максимум пользы. Но я не сказал, что это низкокалорийное блюдо. Кулебяка – это закрытый пирог со сложной начинкой. Мы же сделаем простую начинку из капусты и индейки. Она получается очень сочной, вкусной и питательной. Ингредиенты: 1. Тесто слоёное – 400г. 2. Желток – 1шт. 3. Капуста б/к – 350г. 4. Морковь – 50г. 5. Лук репчатый – 30г. 6. Масло оливковое – 20г. 7. Масло сливочное – 20г. 8. Индейка филе – 200г. 9. Зелень – по вкусу (7г.) Как приготовить кулебяку: 1...

Давным давно во Франции со мной поделился настоящим флорентийским рецептом карбонары один итальянский шеф-повар Джузеппе. И сегодня я поделюсь им с вами. Суть рецепта карбонары заключается в том, что вместо привычных сливок мы используем сметану и термической обработке подвергаем только бекон и спагетти. Паста карбонара по этому рецепту чрезвычайно вкусная, а готовится очень быстро! Ингредиенты: 1. Спагетти – 80г. 2. Бекон – 50г. 3. Сметана – 50г. 4. Яйца – 1шт. 5. Пармезан – 15г. Как приготовить пасту карбонара: 1...

Рецепт индийского жгучего блюда "Карри с утиной ножкой". Утка с соусом карри прекрасно сочетается с рисом басмати. Умеренная острота полезна для здоровья и раскрывает вкус блюда. Вкусно! Сытно! Пикантно! Нам потребуется: 1. Ножка утки – 250г. 2. Перец болгарский – 100г. 3. Лук репчатый – 50г. 4. Помидоры – 100г. 5. Соус карри – 250г. 6. Кинза – 10г. 7. Салат монгольд – 5г. 8. Рис отварной – 400г. Соус карри : 1. Паста карри – 70г. 2. Молоко кокосовое – 400г. 3. Приправа карри – 5г 4...

Сегодня я хочу показать вам рецепт настоящего французского десерта – МУАЛЁ. Муалё – это горячий шоколадный кекс с жидким центром. Рецепт был привезен мной в далеком 2003 году из Франции. Так как продукты во Франции и России отличаются – я довел этот десерт до совершенства с российскими продуктами по французским технологиям. И если вы соберетесь готовить муалё – приобретите кухонные весы. Кондитерка не любит никаких вольностей и отмерять продукты необходимо строго по граммам. Шаг влево, шаг...