Когда я ем…

Сколько раз я слышал: «Курица — самое диетическое мясо», «Свинина — это вредно, там один жир», «Баранину надо исключить, она слишком жирная», «Говядина — лучший выбор для мужчин». А потом приходишь в магазин и видишь цены на говядину, смотришь на дешёвую курицу, и крепко задумываешься. Что покупать? Я решил разобраться. Сравнил состав говядины, свинины, баранины и курицы по цифрам — белок, жир, калории, витамины, железо. И вот что выяснил. Я не врач. Просто делюсь тем, что нашёл. Может, кому-то пригодится...

Листал ленту, наткнулся на статью. Заголовок: «Красное мясо — это яд. ВОЗ признала его канцерогеном». Тут же, в рекомендациях, другая: «Мясо — источник железа и белка. Отказываться от него опасно». Обе статьи ссылаются на исследования, обе пугают или успокаивают. Я задумался. Сколько раз я слышал: «Ешь меньше мяса» и «Без мяса не будет сил». Кому верить? Я решил проверить. Покопался в исследованиях, сравнил рекомендации ВОЗ, кардиологов и диетологов. И вот что выяснил. Я не врач. Просто делюсь тем, что нашёл...

Сколько мяса можно есть? Вопрос, который задаёт себе каждый, кто хоть раз задумывался о своём питании. И ответы, как назло, разнятся. Одни врачи говорят: «Ешьте мясо каждый день, в нём железо и белок». Другие: «Мясо — это канцероген, исключите его полностью». Третьи: «Мясо можно, но только постное и не чаще двух раз в неделю». И все ссылаются на исследования. И все звучат убедительно. Меня эта ситуация давно напрягала. Я решил разобраться, откуда взялись разные цифры и кому из них можно верить. Покопался...

Я люблю шашлык. Но и про канцерогены слышал. Решил проверить, что на самом деле происходит с мясом при разных способах приготовления и чем они отличаются по безопасности. Я не врач. Просто делюсь тем, что нашёл. Может, кому-то пригодится. Ссылки на источники, которыми я пользовался, найдёте в конце статьи. Мясо само по себе не канцероген. Белок, железо, витамины группы В — всё это нужно организму. Проблема возникает во время термической обработки, и особенно сильно — при жарке. Когда вы жарите мясо на сковороде, гриле или мангале, происходят два процесса ...