Не алкаш, а дегустатор

Биоразлагаемые бутылки, углеродный след и дождевая вода — почему «зелёный» алкоголь стал главным трендом 2025 года? «Пить можно, но осторожно — с природой!» — так российские бренды перестраивают алкогольную индустрию. В 2025 году 45% россиян готовы переплачивать за напитки в экологичной упаковке (данные Greenpeace Россия). А водка из дождевой воды и пиво с нулевым углеродным следом уже появляются на полках «ВкусВилла» и «Азбуки Вкуса». Как алкоголь стал «зелёным» и кому это выгодно? Почему растёт...

Новая религия молодежи, CBD-коктейли и адаптогены — почему россияне переходят на «zero»? «Пить, чтобы не напиться» — так звучит новый девиз российской молодежи. По данным Euromonitor International, к концу 2025 года рынок безалкогольных напитков в России вырастет на 67% по сравнению с 2022-м, но уже к марту 2025-го рост составил 48%. Каждый третий россиянин 18–30 лет выбирает «нулёвку» вместо алкоголя. Почему ЗОЖ победил гедонизм? И как CBD, адаптогены меняют наши вечеринки прямо сейчас? *Данные Nielsen и РБК, актуальные на март 2025 *сегмент HoReCa - говоря на простом языке: отели, общепит...

Представьте: Вы заходите в магазин за бутылкой вина, но вместо привычной полки — терминал с сенсорным экраном. Сканируете лицо, прикладываете паспорт в приложении «Госалко», и только после одобрения системы получаете доступ к товару. Фантастика? Нет. Это — новая реальность, которую готовит ЕГАИС 3.0 — цифровой «Большой брат» для алкогольного рынка. С 2025 года вступает в силу приказ Минфина № 567-ФЗ, обязывающий всех производителей и продавцов алкоголя интегрироваться в обновленную систему ЕГАИС...

Сидите вы за ужином, наливаете бокал красного вина и думаете: «Ну, это же полезно для сердца!». А ваш друг, потягивая пиво, добавляет: «Пиво — это вообще не алкоголь, это просто вода с хмелем». Знакомо? Давайте разберёмся, где правда, а где мифы, которые мы сами себе придумали, чтобы оправдать лишний бокал. Спойлер: наука не всегда на вашей стороне. Реклама говорит, что вино полезно для сердца, а наука — что оно может это сердце убить. Кому верить? Пиво — это не вода, это жидкий хлеб. Только без полезных углеводов...

Бабушка в сибирской деревне меняет ведро картошки на литр самогона, а в московском баре хипстер заказывает крафтовую настойку из имбиря и лаванды за 1000 рублей. Это современная Россия, где водка, некогда символ национальной идентичности, теряет статус «народного напитка». Почему «белое золото» перестало быть must-have, и что пришло ему на замену? Давайте разбираться, попутно вспоминая анекдоты про медведей и балалайки. Водка теперь проигрывает даже безалкогольному пиву. Видимо, поколение Z предпочитает трезвые селфи...

Ваш дед в гараже колдует над медным самогонным аппаратом, а вы в это время листаете TikTok, где блогер в маске рассказывает, как дистиллировать спирт из забродившего варенья. Самогоноварение, когда-то считавшееся пережитком СССР, вернулось в моду — как винтажные джинсы или пластинки Queen. Но теперь это не просто способ сэкономить — это культ, протест и новая субкультура. Давайте разберемся, почему «паленая водка» снова в тренде, и как TikTok превратил подпольных алхимиков в звезд соцсетей. Пример: Канал «Самогонщик Профи» в Telegram за год набрал 100 тыс...

Солнечные склоны Крыма, где вековые виноградники тянутся к морю, а в бочках зреет вино, которое Европа официально «ненавидит», но тайно желает. Пока политики спорят о статусе полуострова, местные вина стали символом упрямства, патриотизма и... черного рынка. Давайте разберемся, как «алкогольная дипломатия» Крыма превратила его вина в культ для одних и табу для других. После 2014 года европейские рынки для крымских вин закрылись. Но вместо краха начался бум внутри России. По данным Росстата, продажи крымских вин выросли на 45% с 2015 по 2023 год...

Представьте: маленькая пивоварня где-то в Сибири. На стене — плакат «Хмель или смерть!», в углу — мешки с ячменем, а вместо импортного оборудования — самодельный дистиллятор из старых кастрюль. Вполне возможно. Санкции, дефицит ингредиентов и ЗОЖ-тренды атакуют крафтовые пивоварни, но они не сдаются. Как им удается варить пиво, когда даже дрожжи стали дефицитом? Давайте разливать по полочкам. Безалкогольное пиво теперь пьют даже те, кто раньше морщился от обычного. «Чтобы было что поднять, когда все чокаются»...

Приходите вы в ларёк за бутылкой пива, а там вместо привычного холодильника — полка с семечками и глазированными сырками. Продавцом управляет робот, который строго спрашивает: «Вам точно есть 18? А паспорт покажете?». Это не сценарий антиутопии, а новая реальность российского алкогольного рынка. Власти ужесточают правила, бизнес рыдает в подушку, а народ... народ ищет обходные пути. Давайте разберёмся, как «Сухой закон 2.0» меняет жизнь страны, и почему водка дорожает быстрее, чем биткоин. С 1 января...

Вы за рулем, но так хочется холодного пива... Или вы беременны, но мечтаете о глотке «Жигулёвского». Или просто решили бросить пить, но не готовы расстаться с ритуалом вечерней бутылочки. На помощь приходит оно — безалкогольное пиво. Но что это: обман вкусовых рецепторов, маркетинговая уловка или настоящий прорыв в пивоварении? Давайте разбираться, попутно развеивая мифы и узнавая, как этот напиток покорил даже тех, кто ненавидит пиво. Безалкогольное пиво — это почти классическое пиво, но с одним «но»: содержание алкоголя в нем не превышает 0,5% (в некоторых странах до 0,7%)...

Вы приходите в бар, заказываете пиво, а вам подают что-то с ароматом манго, имбиря или даже... колы. Это не галлюцинация, а реальность пивных напитков, где они давно перестали быть «младшими братьями» пива и превратились в самостоятельных бунтарей. Давайте разберемся, как они завоевали наши сердца (и холодильники), откуда появились, чем отличаются от классики и почему их стоит попробовать, даже если вы фанат традиционного пенного. Пивной напиток — это как пиво, но с оговоркой «почти». Если в классическом пиве главные роли отданы солоду, хмелю, дрожжам и воде, то здесь правила меняются...

Представьте себе: холодный зимний вечер в средневековой Баварии. В подвалах монастырей и замков тихо зреет напиток, который изменит мир пивоварения. Это лагер — пиво, которое стало символом легкости, свежести и чистоты вкуса. Но как он появился, почему стал таким популярным и какие секреты скрывает за своим золотистым оттенком? Давайте отправимся в путешествие по истории, технологии и разнообразию этого удивительного напитка. История лагера начинается в XV веке в Германии, где местные пивовары случайно открыли новый способ брожения...