Грибы рода Sarcoscypha, которые часто называют «алой эльфовой чашей», относятся к самым ранним весенним грибам. Они появляются в лесах почти сразу после схода снега — обычно уже в марте или апреле. Название Sarcoscypha происходит из греческого языка. Оно образовано от слов sarx — «мясо» и scyphos — «кубок», поэтому его можно перевести как «мясная чаша» или «мясной кубок». Плодовые тела этих грибов имеют характерную форму небольшой чаши: внутренняя поверхность ярко-алая, почти глянцевая, а внешняя сторона значительно светлее и покрыта тонкими ворсинками. Благодаря такой контрастной окраске грибы хорошо заметны на фоне влажной лесной подстилки ранней весной. Грибы рода Sarcoscypha считаются съедобными, хотя и не относятся к особенно ценным кулинарным видам. Их мякоть тонкая и имеет довольно слабый вкус, поэтому эти грибы чаще используют как декоративное дополнение к блюдам благодаря ярко-алой внутренней поверхности, которая хорошо сохраняет цвет даже после приготовления. Обычно собирают молодые плодовые тела и перед употреблением их кратко отваривают или обжаривают; как и любые лесные грибы, их следует собирать только в экологически чистых местах.
1 месяц назад