Весёлый ресторанчик

Общепит - специализация авторов "Весёлого ресторанчика", давайте вместе обсудим насколько уместна неформальная внешность в индустрии гостеприимства. Как отнесётесь к такой официантке? Когда я вижу на улице молодых людей с тату, я невольно думаю: "Куда же ты пойдёшь работать с такими руками/ ногами/ шеей?" А потом останавливаю себя: "Эй, 21 век на дворе, есть много профессий, где подобная внешность не испугает работодателя". И вот кстати сфера гостеприимства (это такое красивое название для общепита и гостиничного бизнеса) - как раз очень даже лояльна к таким сотрудникам...

Жизнь занесла одного из наших авторов в южный город Краснодар. Так что ниже небольшое эссе и о городе, и о его гастрономической жизни. Сам Краснодар на достопримечательности небогат. Город относительно молодой (226 лет). Так повелось, что даже кремля у него нет и с купеческими домами как-то не густо. Застройка вообще весьма хаотичная – кто в лес, кто по дрова. Тут и высотные модные здания, и трущобы, и частный сектор. Есть гордость – центральная улица Красная. На старинные достопримечательности...

Помимо проектирования предприятий общественного питания я занимаюсь ещё и проектированием магазинов. Так что про расстановку отделов в продуктовом могу прочитать целую лекцию. К сожалению до сих пор в большинстве случаев мы пользуемся формулой "5-ти магнитов". Она гласит, что есть 5 групп товаров, за которыми обязательно заходит каждый покупатель, а именно: фрукты/овощи, мясо\птица\рыба, молочно-жировая продукция, хлеб и напитки (в т.ч. алкогольные). Цель проектировщика - разбросать эти магниты равномерно...

Весёлый ресторанчик провел опрос своих авторов на тему: "Что может вывести Вас из себя при посещение чужих (а может и своих собственных) предприятий питания?" И вот какие ответы мы получили. Кто пишет для Весёлого ресторанчика Конечно вне конкуренции такие хиты, как "долгое, грубое, некомпетентное обслуживание", "невкусные блюда", "блюда не выдерживающие баланс цена - качество ", "Цезарь, который вообще не похож на Цезарь"...

В России и Белоруссии набирает обороты новое экологическое движение "My cup, please". Суть его заключается в отказе от одноразовых стаканчиков в пользу многоразовых при покупке напитков в предприятиях общественного питания. Идёшь в кафе за кофе со своим стаканом и отказываешься от бумажного одноразового. Что плохого в бумажном стаканчике, спросите вы? Стаканчик хоть и бумажный, но всё равно содержит полимерную плёнку, которая задерживает его разложение. Одноразовые стаканчики на практике не подлежат повторной переработке...