Алкоголь в кулинарии
Все мы прекрасно знаем о вреде алкоголя, да и казалось бы, где и как его можно использовать в кулинарии, кроме десертов и выпечки? Я хочу открыть вам небольшие тайны, как сделать алкоголь безвредным и где его можно применить. Данная статья не предназначена для лиц младше 18-ти лет 1. Алкоголь без алкоголя Напитки, содержащие этиловый спирт можно добавлять практически во всем блюда, но перед этим их нужно "обезвредить". Перед использованием, алкогольные напитки необходимо довести до кипения, при высоких температурах спирты улетучиваются и остается только, так называемый "букет"...