edim_pogrecheski

Думала поставить точку на медовой теме, но это оказалось не так-то просто. Мед, действительно, один из любимых и распространенных ингредиентов греческой кухни, а его использование поистине многогранно...

Использование меда в греческой кухне разнообразно. Он заменяет сахар в напитках, его добавляют в йогурт и молоко, смешивают с фруктами и орешками. Мед едят на прикуску с выпечкой, например, оладушками,...

В каждой стране существует собственная традиция подготовки праздничного рождественского стола. Все мы знаем об английском правиле запекать гуся, скандинавском — строить разноцветные имбирные домики, российском — резать любимый всеми салат оливье...

Комментарий Никоса Грибаса - владельца сети «Гриль и гирос» - напомнил об еще одном неучтенном сорте меда - цветочном. Спешу исправить эту оплошность. Ανθόμελο - один из самых сладких и ароматных – объединяет целую группу меда...

Летним днем, когда вокруг звенит воздух от пчел и комаров, а стол полон блюдами со спелыми ягодами и фруктами, думать о меде как-то не с руки. Максимум - сахарная пудра. А вот зимой с её долгими часами...

Помните слова известного стихотворения Самуила Маршака “Вересковый мед: “Король глядит угрюмо:/«Опять в краю моем/Цветет медвяный вереск,/А меда мы не пьем!» В детстве я воспринимала эти стихи как сказку, красивую легенду о маленьком исчезнувшем народе – медоварах и о сказочном вересковом меде...

Повествуя о греческом меде, сложно перечислять одни лишь факты или вкусовые качества пчелиного нектара. Чтобы понять греческий мед, его место в греческой кухне, необходимо живое общение, хотя бы легкое, но прикосновение к этому особому сладкому миру...

Несмотря на то, что елкой и сосной у нас редко кого удивишь, хвойный мед в России встречается редко. Есть еловое варенье. Вот почему при словах “хвойный мед” в воображении рисуется сладкая патока, замешанная на еловых шишках...

Мед – особый ингредиент греческой кухни. Знатоки в один голос утверждают: гастрономический мир Греции, как и земля, зиждиться на трех китах: оливках, винограде и меде. Мед в Греции используют при приготовлении мяса, бобовых, а также сладостей...

Начну с тимьяна. В нашей стране он часто известен под именем чабрец. Это небольшое низкорослое растение с пушистыми фиолетовыми соцветиями. Чабрец – медонос, вокруг него всегда полно пчел, а вот человеку запах цветов почти ничего скажет...

Написав про орегано, поймала себя на мысли: а что еще знаю я о специях Греции? Орегано – это действительно ключевой ингредиент, широко применяемый во многих, практически во всех блюдах греческой кулинарии...

Недавно в магазине с удивлением обнаружила специи под названием “Травы Греции”. Прованские травы известны всем, есть букет кавказских трав, но вот о греческих я не слышала никогда. Точнее так. В Греции есть популярная и всеми любимая специя – это орегано...