Мужик и Мясо.

Эксперимент с пропорциями — сколько гвоздики не испортит настойку, и как перец горошком меняет характер напитка. Всё началось с пакетика гвоздики на кухне. Её терпкий аромат навел на мысль — а что если создать настойку, где гвоздика будет не фоновой нотой, а главной героиней? Но одна она могла дать излишнюю жёсткость. Тогда я добавил чёрный перец горошком — для мягкого тепла и сложности. Мой рецепт-поиск баланса: · Основа: Зерновой дистиллят, 45% — 0,7 л · Гвоздика: 5 бутонов (не больше!) · Перец чёрный горошком: 15 горошин · Мёд: 2 ст...

Простой эксперимент с курицей вместо колбасы, который вернул забытый вкус детства. Всё началось с бабушкиной записной книжки, где я нашёл старый рецепт оливье. Оказалось, что вместо колбасы она всегда использовала отварную курицу. Я решил проверить, как одна замена изменит знакомый с детства вкус. Простой эксперимент: · Вариант 1: Классический с докторской колбасой · Вариант 2: С отварной куриной грудкой · Вариант 3: С копчёной курицей Ингредиенты (всё как обычно): · Картофель отварной · Морковь...

Эксперимент с двумя методами — на цедре и на дольках. Что лучше сохраняет аромат мандарина и даёт тот самый «новогодний» вкус? В этом году снова такую сделаю . Всё началось с пакета мандаринов, оставшихся после праздников. Аромат стоял такой, что рука не поднялась выбросить. Я решил поймать это цитрусовое солнце в бутылке — создать настойку, которая пахнет не спиртом, а новогодним утром. Мои два подхода: · Метод №1: Только цедра (аккуратно снятая без белой части) · Метод №2: Цедра + мякоть (тонкие...

Эксперимент с тремя частями лимона — цедра, мякоть и сок. Какая комбинация даст идеальную настойку? Всё началось с корзинки лимонов, купленных по акции. Обычно я использовал только цедру, но тут решил провести честный эксперимент и понять, как разные части цитруса влияют на вкус настойки. Я разделил дистиллят на три части и начал исследование. Мои три варианта: · Вариант А: Только цедра (без белой части!) · Вариант Б: Цедра + сок · Вариант В: Мякоть с плёнками Рецепт-эксперимент: · Основа:...

Эксперимент с двумя методами: холодным настаиванием и паровой баней. Какой способ лучше раскрывает вкус черной вишни? Всё началось с ведра черной вишни сорта «Шпанка», собранной в самый пик сезона. Эти ягоды были особенными — тёмными, почти чёрными, с лёгкой горчинкой и невероятным ароматом. Я решил не варить из них варенье, а создать настойку, которая сохранила бы всю полноту вкуса летней вишни. Мои два подхода: · Метод №1: Холодное настаивание (классический) · Метод №2: Ускоренный на паровой...