Царь Трапезничать Желает

Еще недавно я понятия не имела, что делать с доброй частью морепродуктов и обходилась стандартными рецептами. Но в последний отпуск нам повезло подружиться с итальянским шеф-поваром, который расширил мой кругозор и поделился своими блюдами. Один из таких: осьминожки с горошком. Ингридиенты просты: 1. Осьминожки 2. Горошек 3. Помидор 4. Крупная луковица 5. Томатная паста Вначале делаем соус: пассируем лук, закидываем мелконарезанный помидор (кожу ошпариваем и снимаем), солим-перчим. Закидываем горошек прямо с маринадом, перемешиваем...

Получается так вкусно, что кастрюли кажется мало! Мясо прямо тает во рту, а потушенные в мясном бульоне овощи гармонично вписываются в блюдо. Начинала я с чашушули, говядина получается волшебно, НО бабушка передала горы перцев, кабачков и помидор с дачи, и с этим срочно надо было что-то сделать! Чашушули готовится просто: обжариваешь кусочки говядины с луком прямо...

У нас с дачи осталось море мелкой картошки - ну чем не повод сделать Айдахо на гарнир? Ингридиенты просты: 1. Картошка (можно и не мелкую) 2. Оливковое масло 3. Чеснок (3 крупных зубчика) 4. Зелень по вкусу 5. Соль по вкусу Моем картошку с кожурой. Если крупная - режем на 4 части. Варим 5 минут, достаём из кастрюли и даём чутка остыть. Картошка не должна свариться, только прихватиться. Берём крепкий целлофановый пакет, закидываем туда тёплую картошку и начинаем солить-перчить, зеленью закидывать, чеснок туда давить...

Начинается грибной сезон. Все заядлые охотники уже готовят корзины. У меня же в морозильнике круглый год лежат белые и подберёзовики, а на полке бумажный пакетик с сухими добычами. Грибной суп с сухими грибами очень отличается по вкусу, поэтому я делаю некий микс - сухие и свежие. Ингридиенты на 3л просты: 1...

Рецептов окрошки на просторах интернета просто море. Один из любимых - это на кефире. Состав простой: 1. Картофель 2. Огурец 3. Редис 4. Зелёный лук, укроп 5. Колбаса вареная 6. Собственно кефир 1% Есть несколко простых способов сделать повкуснее...