Lev. I

Для того, чтоьбы сделать замес ржаного хлеба нужно:готовая опара(как сделать см.предыдущую статью), 150гр цельнозерновой пшеничной муки, 200гр цельнозерновой ржаной муки, 150мл настоя со специями. Настой делаю так:запариваю в горячей воде столовую ложку ферментированного солода на 30минут, столовую ложку без горки меда(каштан, черноклен, гречиха, разнотравье-в общем того, который вам по вкусу), чайную ложку с горкой соли, половина чайной ложки кориандра. Можете добавить и своих приправок. Я добавляла в замес и муку черемухи, и кунжут, и чишенные семечки подсолнуха. В форму выливаю четыре столовые ложки растительного масоа, как следует смазываю и остатки тоже выливаю в тесто...

Итак, закваска у нас готова. Переходим к опаре. Сразу хочу уточнить, что качество муки играет не последнюю роль. Поэтому на этом нельзя экономить. Я муку заказываю оптом от производителя. Мне так удобнее. Тем более, что помимо муки сразу заказываю добавки. Но об этом позже. Я в отдельной статье напишет про сорт и виды муки. Вернёмся к опаре. Расчет на полкило хлеба. Базовую опару ставлю на четырёх ложкам закваски, 150 грамм цельнозерновой(обдирной или обойной) ржаной муки и 150 грамм тёплой не кипячёной воды. Воду по желанию можно заменить на вылерданныйвыдержанный домашний квас. Иногда делаю именно так...

Сегодня пишу про закваску...Я не делаю отдельно пшеничную и ржаную закваску. Мне нравится именно ржаная. Я её использую в любом виде хлеба, в квасе, в блинах.Поэтому пишу именно про нее. Итак, для этого нужна цельнозерновая обойная или обдирная ржаная мука и тёплая вода из-под крана или бутилированная. Кипяченую не использовать. Две ложки муки с горочкой разводим тёплой водой в чистой баночке до состояния густой сметаны. Чистота-обязательное условие. Накрываем марлей или чистой тряпочкой и в тёплое место без сквозняков на сутки...

Мемуары собачника. Памяти малыша Рокки... Утро…. Просыпаемся…..Хватаем мелкого под мышку и бегом в коридор, в лоточек. И на пару с мужем начинаем сюсюкать и приговаривать: «Ну давай лапонька. Ну горшочек. Не бойся. Сейчас вкусняшку получишь! Ну пи-пи…» Роки сидит прижав уши. Удивленно переводит взгляд то на меня, то на мужа. В глазах обреченность. Еще бы-сразу оба хозяина умом тронулись….Сын сонно выглядывает из своей комнаты, округляет глаза, издает полузадушенный всхлип-и поспешно захлопывает дверь...

Итак продолжаю делиться опытом... так продолжаю делиться опытом... В этот раз разочарования много... 1.Набор "Ракеты".Рекомендуемый возраст 5+. 1.набор "Ракеты". Рекомендуемый возраст 5+.аст 5+. Сказать, что этот набор нас разочаровал означает просто промолчать... Примитивно до безобразия.Возможно для трехлетки и будет интересно, но не старше. Пластиковая "груша" на которую налевается поролоновый патрон. Нажал грушу и патрон прыгнул на метра полтора... Конструктор заключается в том, что нужно...

Сегодня решила публично признаться в том, что на Кае мои кинологические навыки протерпели полное фиаско! Кай во всей красе... Я-владелец тихого и воспитанного хохлатого китайца Баси и его маленького нахального сынка Кая.Тихо и незаметно этот наглючий хомячок прочно взял нашу семью в свои голенькие лапки….А ведь я пыталась вырастить воспитанную и послушную собаку. Сознаюсь - даже его наказывала… Например, брала сложенный трубочкой лист бумаги А4 и хлопала по попе озорника…Результат потрясающий! Вы слышали когда- нибудь противовоздушную сирену? А мои соседи слышали…...

Нас тоже на обошла стороной Бубомания... Глядя как внук с восторгом смотрит мультики с этим гиперактивным домовенком, решила сделать внуку сюрприз... Купить готовую игрушку не было желания. Четыре тысячи за орушего песню многотысячного клона этого чучелки было честно говоря жалко. А авторские работы все в основном с пластиковыми мордочками. Их хорошо держать на полке, а не устраивать обнимашки. И вот я решила сшить БУБУ сама... Не уверена, что это было правильное решение, но как говорится, назвался груздем, полезай в кузов...

Есть на белом свете потрясающее чудо, созданное Богом. Внешне это - четыре лапы, хвост и……бездонные, преданные глаза. И если ты никогда в жизни не говорил гордо: «Это мой пес!», ты вряд ли нас поймешь…. Мы – это особые люди. Мы те, кто смеется от счастья, неся на руках крошечный неуклюжий комочек, способный за полчаса перевернуть кверху тормашками всю квартиру….Мы те, кто согласен голодать на последние копейки покупая самый лучший корм для своего питомца...

Они уходят к Мосту Радуги....но присылают нам нового хранителя... Он может быть внешне совсем иным,совсем непохожим на предыдущего, но он знает, зачем он с нами....Главное - не оттолкнуть его, не пройти мимо...И тогда ты не разорвешь этот круг,ты всегда будешь под их охраной.... *****************        «Прости,отец! Против старости медицина бессильна!», -высокий парень в белом халате резко с хлопком стянул с рук тонкие резиновые перчатки,- « Иди домой потихоньку… Не волнуйся,мы сами все сделаем…...

Все-таки это прекрасно, когда в доме появляется щенок ! Согласитесь, кто как не он, учит нас мобилизовать свои силы, тренировать свою реакцию и вообще учится выживать в экстремальных ситуациях! Вот и мне засветил этот лучик счастья в виде мелкого, чем-то похожего на волчонка китайчонка Рокки…Я уже молчу про ворчащего мужа…. Он, вероятно, пытается узнать телефоны ближайших психиатрических клиник, где на данный момент в самом разгаре день открытых дверей… . .Еще бы! Ведь если жена приносит в дом третью собаку, кто может дать гарантию, что не появится четвертая, пятая и т...

Наш младший наследник очень любит конструкторы. Начинали с Лего Дупло.Потом Лего сити и по нарастающей... Но в последнее время очень увлёкся всякими поделками. Вот и решила, что пора поделится нашим опытом покупки бумажных конструкторов. Вдруг кому пригодится. Нам очень не хватало такой информации в при первых покупках. Толчком к поиску бумажных конструкторов послужило то, что наш четырехлетка при полном шкафе современных конструкторов, собирал всякие коробки и клеил из них города и машины...

Моему первому псу, шотландскому сеттеру Байкалу посвящается... Ты был первой моей собакой... В то время родители решили остановить бесконечный поток бездомных животных в нашем доме, спасти остатки продуктов в нашем холодильнике и, наконец-то, разрешить завести нам собаку...