Кето: Low Carb как образ жизни

Сразу предупреждаю, что блюдо специфическое и на настоящие пироги похоже скорее форм-фактором, а не сутью: «тесто» здесь тонкое, где-то 5 мм вокруг доброй порции начинки. Началось с того, что я приготовила торт с коржами по рецепту упси-хлебцев. Коржи получились очень нежные и в сочетании со сливочным кремом больше всего походили на тонкое заварное тесто. Ясно, что вскоре созрела идея о «кето-эклерах». И она была реализована, хоть и не с первого раза. Затем творческая мысль понеслась вскачь и её уже было не остановить...

Часто вижу на форумах, что новички, желающие перейти на кето, просят у бывалых меню. Бывалые крутятся ужом на сковородке, не сдавая секреты. И на самом деле, их позиция обоснована: кето-диета – это не та история, где просто делаешь всё по чужой схеме и получаешь результат...

Банан на кето-диете – это нонсенс. Конечно, такой рецепт не подходит для строгого кето. Но на либеральном lchf – вполне. Он всё ещё низкоуглеводный (15 углей на 150-граммовый кекс), без сахара и глютена. Он сделан из качественных цельных продуктов. Если вы на строгом кето, просто не добавляйте банан – количество углеводов уменьшится вдвое. Однажды я проснулась и поняла, что страшно соскучилась по вкусу банана. С трудом впихнула в дневной рацион 25 г этого фрукта и решила замутить кексик. По выражению одной моей подруги: куда ни добавь банан, он всё превращает в банан...

На кето-диете мы исключаем картошку, макароны, крупы и большинство овощей. И если вопросов к основному блюду нет – котлета, кусок жирного мяса или рыбы – то возникает проблема, с чем же его съесть? Скорее всего, со временем вы откажетесь от гарнира...

Что мы знаем, о полезных перекусах? То, что они могут быть вредны! Часто производители используют слово «полезный» не для того, чтобы честно обозначить здоровый продукт. А для того, чтобы сыграть на наших стереотипах. Например, фрукты с детства ассоциируются у нас с витаминчиками, которые необходимы любому организму. А о происхождении этих фруктов, о том, как они обрабатываются, мало кто задумывается. Давайте поговорим о том, как не обмануться и выбрать действительно правильную еду. 1. «Без сахара»...