Кето: Low Carb как образ жизни

Сразу предупреждаю, что блюдо специфическое и на настоящие пироги похоже скорее форм-фактором, а не сутью: «тесто» здесь тонкое, где-то 5 мм вокруг доброй порции начинки. Началось с того, что я приготовила торт с коржами по рецепту упси-хлебцев. Коржи получились очень нежные и в сочетании со сливочным кремом больше всего походили на тонкое заварное тесто. Ясно, что вскоре созрела идея о «кето-эклерах». И она была реализована, хоть и не с первого раза. Затем творческая мысль понеслась вскачь и её уже было не остановить...

Часто вижу на форумах, что новички, желающие перейти на кето, просят у бывалых меню. Бывалые крутятся ужом на сковородке, не сдавая секреты. И на самом деле, их позиция обоснована: кето-диета – это не та история, где просто делаешь всё по чужой схеме и получаешь результат...

Банан на кето-диете – это нонсенс. Конечно, такой рецепт не подходит для строгого кето. Но на либеральном lchf – вполне. Он всё ещё низкоуглеводный (15 углей на 150-граммовый кекс), без сахара и глютена. Он сделан из качественных цельных продуктов. Если вы на строгом кето, просто не добавляйте банан – количество углеводов уменьшится вдвое. Однажды я проснулась и поняла, что страшно соскучилась по вкусу банана. С трудом впихнула в дневной рацион 25 г этого фрукта и решила замутить кексик. По выражению одной моей подруги: куда ни добавь банан, он всё превращает в банан...

На кето-диете мы исключаем картошку, макароны, крупы и большинство овощей. И если вопросов к основному блюду нет – котлета, кусок жирного мяса или рыбы – то возникает проблема, с чем же его съесть? Скорее всего, со временем вы откажетесь от гарнира...

Что мы знаем, о полезных перекусах? То, что они могут быть вредны! Часто производители используют слово «полезный» не для того, чтобы честно обозначить здоровый продукт. А для того, чтобы сыграть на наших стереотипах. Например, фрукты с детства ассоциируются у нас с витаминчиками, которые необходимы любому организму. А о происхождении этих фруктов, о том, как они обрабатываются, мало кто задумывается. Давайте поговорим о том, как не обмануться и выбрать действительно правильную еду. 1. «Без сахара»...

Эта статья была написана мной как список рекомендаций для многодетной мамы, которая решила перейти на кето-рацион. После ответа на закономерный вопрос: «Что я буду есть?» – возник следующий: «Как мне кормить семью?» Я и сама готовлю для семьи, так что мне удалось разобраться, почему для меня это не является проблемой. Итак, если вы уже созрели для кето, а ваши близкие – нет, не стоит отказываться ни от кето, ни от готовки. Несколько простых принципов позволят вам накормить всех с минимальными потерями времени 1...

Раньше любая выпечка была для меня испытанием духа. А пирог – главным событием дня. Если получался, конечно. Сейчас думаю, проблема была психологическая. В чём сложность-то? Замешала тесто да пеки! Подумаешь. Теперь, когда я на кето-диете это кажется заморокой: перемолоть орехи, отделить желтки от белков, снять с них мешочек, размешать одно, взбить другое, это растопи, то остуди... Но теперь мне стало гораздо проще начать. Через пару минут после возникновения идеи пирога, я уже стою у стола и взбиваю, перемалываю, растапливаю...

Костный бульон – одно из незаменимых блюд кето-диеты и вообще здорового рациона. К тому же, костный бульон – прямое доказательство того, что при грамотном подходе кето может быть очень даже экономным. Зачем мы его едим? Костный бульон – натуральная альтернатива минеральным и витаминным комплексам. Особенно рекомендуется в период переходного «кето-гриппа». В этот нелёгкий период костный бульон может значительно уменьшить или даже полностью устранить неприятные симптомы. Но и опытные лоу-карберы, распробовав это блюдо, с удовольствием им поправляются...

В первые месяцы на любом лоу-карб-рационе – кето, lchf, палео и т. д. – мы постоянно сталкиваемся с вопросом: что поесть? И если дома эта проблема решается закупкой «правильных» продуктов плюс самостоятельной готовкой, то оказавшись в публичном месте, мы боимся, что нам будет совсем нечего заказать. Не стоит отказываться от похода в кафе с любимым человеком, семьёй или друзьями. В этой статье вы найдёте советы на такой случай и перечень блюд, которые вы наверняка сможете найти в меню. Совет №1: Уточняйте состав...