Хуторские будни

17 день Тайлета, Вторник. Не знаю как сейчас, но во времена СССР этот рецепт использовался на многих заставах. Служба пограничника предполагает постоянную бдительность и готовность к действиям, поэтому уровень бодрости необходимо поддерживать во что бы то ни стало, в том числе и с помощью трав. Мне рассказал об этом рецепте житель соседнего села, Юшкевич Михаил Фёдоровч, офицер запаса Пограничных войск. В бытность начальником подразделения, он каждую осень снаряжал двух солдат для заготовки лопуха...

У жителей северных районов всегда присутствует проблема авитаминоза. В холодное время года, когда овощи и фрукты исчезают со стола, недостаток активных микроэлементов сказывается на работе многих жизненно-важных органов. Это вроде бы не смертельно, но человек может впадать в депрессию, легко поддаваться инфекции и «подхватывать» простудные заболевания. Существует очень доступный и совершенно натуральный источник витаминов, который помогает быстро выровнять баланс микроэлементов в организме. Раньше его применяли повсеместно, но с появлением аптек на каждом углу, как-то постепенно забыли...

15 день Тайлета, Неделя. Меня, как производителя творога, всегда волновал вопрос сохранения оного без холодильников. Лучше всего творог хранится, как ни странно, в самом себе, вернее, в сыворотке, которая от него отделяется. В сыворотке творог может беззаботно плавать несколько недель, при этом к нему не пристанут никакие бактерии. А если по прошествии 10-15 дней сыворотку ещё раз прогреть (до температуры 70-75 градусов), то сохранность продлится ещё на такой же срок. Но недавно я узнал ещё об одном замечательном способе хранения...

Если фортуна улыбнулась, и вам удалось поймать рыбу или кролика, но холодильника под рукой нет, не отчаивайтесь! Сохранить добычу помогут простые народные способы, которые наши предки практиковали многие тысячелетия, пока не был изобретён холодильник...

В наших краях люди так любят картошку, что сажают её в невероятных количествах. Один мой знакомый недавно пожаловался, что выбросил 40 вёдер картошки. На мой удивлённый вопрос зачем, только махнул рукой. Дескать, хороший урожай вырастили в прошлом году, собрали, сохранили. Да куда ж такую прорву съесть? Вот и долежала до тех пор, пока уже гнить стала. Были бы свиньи – скормил бы им, а так – закопал в овраге. А мне вспомнились рассказы деда, как в послевоенное время они с ребятами бегали на колхозное поле собирать остатки картошки после трактора...