Хуторские будни

17 день Тайлета, Вторник. Не знаю как сейчас, но во времена СССР этот рецепт использовался на многих заставах. Служба пограничника предполагает постоянную бдительность и готовность к действиям, поэтому уровень бодрости необходимо поддерживать во что бы то ни стало, в том числе и с помощью трав. Мне рассказал об этом рецепте житель соседнего села, Юшкевич Михаил Фёдоровч, офицер запаса Пограничных войск. В бытность начальником подразделения, он каждую осень снаряжал двух солдат для заготовки лопуха...

У жителей северных районов всегда присутствует проблема авитаминоза. В холодное время года, когда овощи и фрукты исчезают со стола, недостаток активных микроэлементов сказывается на работе многих жизненно-важных органов. Это вроде бы не смертельно, но человек может впадать в депрессию, легко поддаваться инфекции и «подхватывать» простудные заболевания. Существует очень доступный и совершенно натуральный источник витаминов, который помогает быстро выровнять баланс микроэлементов в организме. Раньше его применяли повсеместно, но с появлением аптек на каждом углу, как-то постепенно забыли...

15 день Тайлета, Неделя. Меня, как производителя творога, всегда волновал вопрос сохранения оного без холодильников. Лучше всего творог хранится, как ни странно, в самом себе, вернее, в сыворотке, которая от него отделяется. В сыворотке творог может беззаботно плавать несколько недель, при этом к нему не пристанут никакие бактерии. А если по прошествии 10-15 дней сыворотку ещё раз прогреть (до температуры 70-75 градусов), то сохранность продлится ещё на такой же срок. Но недавно я узнал ещё об одном замечательном способе хранения...

Если фортуна улыбнулась, и вам удалось поймать рыбу или кролика, но холодильника под рукой нет, не отчаивайтесь! Сохранить добычу помогут простые народные способы, которые наши предки практиковали многие тысячелетия, пока не был изобретён холодильник...

В наших краях люди так любят картошку, что сажают её в невероятных количествах. Один мой знакомый недавно пожаловался, что выбросил 40 вёдер картошки. На мой удивлённый вопрос зачем, только махнул рукой. Дескать, хороший урожай вырастили в прошлом году, собрали, сохранили. Да куда ж такую прорву съесть? Вот и долежала до тех пор, пока уже гнить стала. Были бы свиньи – скормил бы им, а так – закопал в овраге. А мне вспомнились рассказы деда, как в послевоенное время они с ребятами бегали на колхозное поле собирать остатки картошки после трактора...

12 день Тайлета, Шестица. Многие "выживальщики" знают, что ежели в водоёме водятся лягушки, значит вода в нём чистая и пригодна для питья. Но мало кто подозревает, что верно и обратное – если в стакан с водой посадить зелёную квакшу, то буквально через минуту вода очистится от болезнетворных вирусов, и не причинит никакого вреда желудку. Ученые объясняют этот феномен тем, что в коже лягушки содержатся железы, вырабатывающие активные антибиотики. Тонкая шкурка очень ранима, к тому же, как все земноводные, лягушки с её помощью впитывают кислород...

11 день Тайлета, Пятница. Горожане попали в плен к магазинам. Даже если кто-то вырастит овощи у себя на даче, то сохранить урожай в квартире практически невозможно. Те, у кого есть кладовки и лоджии, пытаются выделить угол для зимнего хранения картошки. И действительно, для двух или трёх мешков можно сколотить деревянный ящик, в котором корнеплоды благополучно перезимуют. Но другие корнеплоды - свеклу, редьку, капусту и морковку таким образом вряд ли удастся сберечь. Кроме стабильного температурного режима эти овощи требуют к себе дополнительного внимания...

10 день Тайлета, Пятница. Все мы прекрасно помним сказки о «живой и мёртвой» воде. Кто бы ни пострадал в результате неправедных действий тёмных сил, всех можно излечить с помощь воды, которую приносит в клюве вещий Ворон. И как бы ни ломали головы учёные мужи, пытаясь разгадать секрет оздоровления водой, так у них ничего не получается. Исследования идут по трём различным направлениям: Естественно, каждая характеристика в отдельности имеет жизненно-важное значение для организма. Но в целом для учёных свойства воды остаются за гранью понимания...

10 день Тайлета, Четверик. Не смотря на всеядность и любовь к ягодам и сладостям, медведь всё же относится к отряду лесных хищников. В неблагоприятных условиях, при отсутствии растительной пищи, косолапый не задумываясь переходит на мясную диету. Любит падаль и порой без зазрения совести забирает добычу у волков. А поскольку человек это тоже в каком-то смысле мясо, то нерасторопный «венец природы» тоже может стать пищей для медведя. Как охотник Михал Потапыч наделён недюжинной силой, быстрыми ногами, острым зрением, хорошими обонянием и слухом...

9 день Тайлета, Тритейник. Эту поразительную историю поведал мне бывший лесничий из местной заготконторы. Действие происходило в блокадном Ленинграде, главная героиня повествования – его родная тётка. Когда костлявая рука голода начала сжимать горло ленинградцев, жители осаждённого города начали смотреть на своих домашних питомцев как на еду. Но Варвара Андреевна – так звали тётку лесничего – смекнула, что намного разумнее использовать кошек, которых у неё было три, не как одноразовый бифштекс, а как дойных коров...

Общаясь с местными жителями, с удивлением констатировал факт, что самыми распространёнными заболеваниями являются болезни ног и спины. Казалось бы, люди живут на свежем воздухе, подвижны круглый год. С чего бы им страдать такими «статическими» недугами? Однако именно так всё и обстоит. То ли это особенность местного климата. То ли причина кроется в питании (основной едой являются картошка и сало). Но редко кому удалось избежать участи, когда то «спина отваливается», то «ног совсем нет». В свою городскую бытность я тоже мучился подобными хворями...

8 день Тайлета, Вторник. Если нападение дикого кабана или лося может быть спровоцировано неожиданностью, то столкновение с волком редко бывает внезапным. Очень тонкий нюх оповещает "серого" о присутствии человека за многие километры. Некоторые исследователи поведения волков утверждают, что они различают запахи за 5-7 км. А постоянное преследование человеком записано у волков на генетическом уровне как сигнал опасности. Нападение может произойти в двух случаях: 1. Когда речь идёт о выживании. Волки очень голодны и ищут любую пищу...