Заметки о китайском чае

Использование чаши или гайвань это традиционный способ приготовления чая в Китае. Гайвань состоит из самой чаши, крышки и подставки под чашу, она также известна как чаша "трех начал", крышка - небо, земля - подставка, сама чаша - символизирует человека. Итак, если Вы зашли в чайную, и Вам принесли гайвань, Вы должны знать некоторые знаки, которые можно подать с помощью чаши: Вы закончили пить чай: Если Вы поставите крышку чаши таким образом как на картинке, это будет означать что Вы закончили пить чай и посуду можно забрать...

Жаренные креветки с Лунцзином Интересное блюда с использованием зеленого чая Лунцзин. Готовится очень просто, берутся креветки, очищаются, варятся, тем временем чай Лунцзин размачивают и все вместе жарят. Получаются креветки с чайным ароматом. Говядина с чаем Еще одно интересное сочетание, но уже более сложное приготовление. Говядина отваривается и остужается. Далее на воке обжаривается вместе с имбирем и луком. После чего туда же добавляется зеленый чай, а так же вино, укроп, сахар, финики, корица и вино...

Китайцы хороши в чаепитиях. Казалось бы простое заваривание чая подразумевает много нюансов. Помимо знаний о чае, нужно знать и чайный этикет, несколько советов ниже помогут Вам чувствовать себя в "своей тарелке" на чайной церемонии: Чаша полная вина - уважение к гостю, чаша полная чая - неуважение. Поскольку вино холодное, то заполненная доверху чашка вина считается уважением к гостю, но с чаем ситуация обратная, горячий чай налитый в чашу до верху обожжет пальцы гостю и доставит дискомфорт, и поставит его в неловкое положение...

Не пить очень горячий Как мы все знаем, пищевод очень хрупкий, и может выдержать температуру 50-60 С, при такой температуре деформируется слизистая оболочка, а в свежезаваренном чае температура достигает 80-90 С. Делайте выводы! Промывать первой заваркой Всегда сливайте первую заварку китайского чая, т.к. чай производится не в стерильных условиях, на листьях может быть пыль, чайные крошки, все это сливается с первым проливом. Еще один плюс в том что листья раскроются и начнут отдавать свой вкус и аромат только на второй пролив...

"Десять великих чаев Китая" это самые изысканные чаи Китая, упоминающиеся в исторических записях великих политиков и литературных деятелей Китая. Если Вы хотите попробовать китайский чай, и не знаете с какого начать, то воспользуйтесь этим списком, если Вы уже знакомы с китайским чаем, проверьте все ли чаи Вы пробовали, итак, десятка великих чаев Китая: Си Ху Лонг Цзин У нас его еще называют сокращенно Лунцзин. Это зеленый чай, аромат которого похож на тыквенные семечки, и т.к. зеленый чай жарят, то ему присущ аромат жаренной зелени...