Фанатик автоклава.

23 апреля 2019 года. Автоклавирование № 12. Всего консервов 134 шт. Сосед отдал ведро карасей. Консервы решили поделить пополам. Его рыба. Мой автоклав. Банки каждый даёт свои. Для начала организовал рабочее место под солнцем. Карасей почистил. И порезал на порционные куски. Получилась полная мойка. Еще раз промыл куски тёплой водой. Удалил остатки чешуи. В банки добавил по лавровому листу, четыре горошины чёрного перца. Соли по неполной чайной ложки на поллитровую банку. В половину банок добавил по две столовых ложки томатной пасты...

Автоклавирование №11. Всего консервов 122 шт. Жена отправила в деревню замороженный пакет для собаки. А в деревне опять проблемы с электричеством. Побежал пакет. Пришлось посмотреть, что там есть. Оказалась свиная шкурка, куриная и говяжья печень. Надо срочно спасать. Решил наделать консервов для собаки. У меня как раз освободилось девять банок. Три банки по 0,6 литра и шесть поллитровых. Одно из преимуществ без кассетного автоклава на лицо. Размер банок не играет никакой роли. Лишь бы вошло в автоклав...

Заехал в гости к отцу. Угостил своими автоклавными консервами. Тот сразу вспомнил, что у него на чердаке валяются без дела металлические крышки для консервирования. :-) Вот так я стал обладателем двух упаковок раритетных крышек. Почти из СССР. Этими крышками отцу выдали зарплату в 1995 году. Часть продали, часть использовали по назначению. Упаковка из 100 крышек. Завернута в бумагу. Этикетка оказалась внутри. Даты не стояло. На производстве уже был полный бардак. Решил сравнить современные и старые крышки...

12 апреля 2019 года. Автоклавирование №8. Всего консервов 82 шт. Заодно решил замерить время для автоклавирования 10 литровых банок берёзового сока. Сходить до моей "плантации" берёз туда и обратно 23 минуты. Для начала заготовил смородиновые веточки. В своём огороде. Нарезал 10 веточек с набухшими почками. Заняла эта операция 3 минуты. Помыть банки теплой водой - 3 минуты. В каждую банку положил 1,5 столовой ложки сахара, лимонной кислоты чуть-чуть, веточку смородины. Залил свежайшим берёзовым соком...

11 апреля 2019 года. Автоклавирование №7. Консервов всего 72 шт. Из города привёз 36 литровых банок. В автоклав входит десять. То есть будет четыре автоклавирования берёзового сока минимум. Поэтому решил устроить на кухне автоклавную. Рядом с печкой. Перетащил из летней кухни газовую плиту с баллоном. Поставил на пол. Удобно загружать и доставать банки. Опять же, утром в домике холодно. Около восемнадцати градусов. Автоклавом буду нагревать. Сэкономлю на дровах.:-) Помыл банки. В пять банок положил шиповник, в еще пять шиповник со зверобоем...