Заметки кулинара

соль Пошаговый рецепт приготовления: 1. Отрезать у ананаса верхнюю часть с листьями, разрезать вдоль пополам. Подрезать мякоть и вынуть ее, нарезать кубиками. 2. Курицу нарезать кубиками. Измельчить зеленый лук и листья кинзы. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде около 2 минут...

лук-порей - 70 г Пошаговый рецепт приготовления: 1. Уложить свиную грудку кожей вверх и сделать небольшие надрезы глубиной 5 мм. 2. Взять 3 крупных зубчика чеснока и разрезать каждый на 4 части. Сделать надрезы в мясе и нашпиговать чесноком. 3. Смешать в миске майоран, смесь перцев, соль. 4. Выложить свинину на два листа фольги и натереть со всех сторон смесью сухих приправ. Затем, накрыть мясо со...

100 гр сыра Пошаговый рецепт приготовления: 1. 1 ломтик хлеба обрезать от корочек и замочить в молоке. 2. Блендером измельчить луковицу, 2 зубчика чеснока и набухший хлеб. 3. Выложить в миску 700 грамм фарша, добавить измельчённый лук с чесноком и хлебом. Добавить половину чайной ложки соли, черный перец по вкусу, разбить 1 яйцо и все перемешать, отбить фарш и оставить до приготовления начинки. 4. Грибы нарезать кубиками. На сковороду налить растительное масло и обжарить грибы до испарения жидкости, добавить немного соли и черный перец по вкусу...

Антрекот из говядины - рецепт простой и сытный. Сочное и ароматное жареное мясо готовят и в будни, и в праздники. Как приготовить антрекот из говядины? Необходимые ингредиенты: 2 антрекота по 250 – 300 г каждый оливковое масло для жарки 30 г сливочного масла сок половины лимона морская соль среднего помола свежемолотый черный перец Пошаговый рецепт приготовления: 1. Достать мясо из холодильника за 30 минут начала до приготовления. Зачистить косточку от пленок. Обсушить антрекот бумажным поло­тенцем...

зелень (зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, шпинат, рукола) – 100 г чеснок – 3 зубчика яйца – 2-3 шт. мелко натертый твердый сыр – 50-70 г хлебные крошки – 5-7 ст. л. соль Пошаговый рецепт приготовления: 1. У шампиньонов отделить ножки (аккуратно, чтобы не повредить шляпки) – ножки не пона. Шляпки протереть бумажными полотенцами, на каждой шляпке сделать крестообразный надрез на пару миллиметров. Посолить шляпки изнутри. 2. Очень мелко нарезать зелень, удалив все жесткие ножки. Раздавить, очистить и измельчить чеснок...

соль, свежемолотый черный перец Пошаговый рецепт приготовления: 1. Натереть цедру 1 грейпфрута на мелкой терке и выжать из него сок. Смешать цедру и сок грейпфрута, масло, уксус, сахарную пудру и укроп. Посолить и поперчить. Половиной заправки полить креветки и оставить мариноваться на 10 минут. 2. Со второго грейпфрута срезать кожуру вместе с белым слоем и ножом аккуратно вырезать филе между пленок...

Необходимые ингредиенты: 8 крупных филе куриной грудки 4 яйца 180 г сливочного масла 4 ст. л. каперсов 1 небольшой пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец Пошаговый рецепт приготовления: 1. Нарезать пленку для микроволновки на 8 кусков 30х30 см. Центр каждого куска смазать маслом. Натереть куриные грудки солью и перцем, разложить по кускам пленки на масло, очень плотно завернуть. Уложить на противень и запекате в разогретой до 160°С духовке около 15 минут...

Необходимые ингредиенты: 4 больших филе куриной грудки 125 г сыра моцарелла соль, свежемолотый черный перец Необходимые ингредиенты для соуса: 2 больших пучка зеленого базилика 100 мл оливкового масла «экстра вирджин» 2 ст. л. тертого пармезана 1 ст. л. кедровых орехов 1 зубчик чеснока соль Пошаговый рецепт приготовления: 1. Нарезать базилик и положить в чашу блендера. Очистить чеснок и добавить в блендер вместе с кедровыми орехами и щепоткой соли. Налить масло и измельчить смесь. Добавить тертый пармезан и снова прокрутить соус в блендере...

Представляют собой обжаренные пельмени с разнообразными начинками. Необходимые ингредиенты: 4 ст. л. рисового уксуса 2 ст. л. соевого соуса 1/2 ч. л. темного кунжутного масла 1 ч. л. семян кунжута 2 пера зеленого лука 200 г муки 100 мл кипящей воды 1 ст. л. растительного масла 1 щепотка соли Для начинки: 700 г креветок 2 см корня имбиря 3 листа пекинской капусты 3 пера зеленого лука 1 ст. л. саке 1 ст. л. мирина 1,5 ч. л. кунжутного масла соль Пошаговый рецепт приготовления: 1. Просееть муку с солью в большую миску...

4 ст. л. растительного масла Пошаговый рецепт приготовления: 1. Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими продольными полосками. Баклажаны и цукини, не очищая, нарезать тонкими продольными пластинами. Баклажаны выложить на поднос, обильно посыпать солью и отставить на 30 минут. Затем промыть теплой проточной водой и обсушить. 2. Приготовить начинку. Мясо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинами. 3. В сковороде разогреть 2 ст...

соль Пошаговый рецепт приготовления: 1. Нарезать свинину небольшими кубиками. Полить соевым соусом и 1 ст. л. растительного масла. Дать постоять, пока подготавливаются остальные продукты. 2. Очистить перец от семян, удалить перегородки. Нарезать мякоть недлинной соломкой. Если ростки фасоли слишком длинные, разрезать их пополам. 3. Белую часть лука нарезать колечками, зеленую – наискосок кусочками длиной 2 см. Очистить имбирь и нарезать очень тонкой соломкой. Чеснок очистить и очень мелко порубить...

Фаршированные помидоры — оригинальная вкусная закуска, которую очень просто приготовить. Фаршированные помидоры можно нафаршировать разными начинками: рисом, грибами, рыбой, овощами, мясом, шпинатом, сыром. Необходимые ингредиенты: 16 маленьких помидоров или крупных черри 400 г замороженного шпината 200 г пармезана 50 г кедровых орехов 2 зубчика чеснока 3 ст. л. сливочного масла щепотка мускатного ореха соль, свежемолотый черный перец оливковое масло Пошаговый рецепт приготовления: 1. У помидоров аккуратно срезать верхнюю треть...