Подсобка

Уборщица и повар горячего цеха. Оба киргизы или узбеки, уже точно не помню. Повар занимается заготовками, разделывает мясо и всякое такое. Отрезает большой кусок, заворачивает в пищевую пленку и роняет. Делает вид, мол ой какая жалость уронил продукт, зовет уборщицу. Она делает свою работу, заметает все и выкидывает в помойку. Далее достает завернутый кусок мяса, моет от мусора ииии уносит в подсобку...

Представим... Конец смены ты закрываешься, намываешь рабочую зону. И пока никто не видит в туалет заваливается бомж. Проходит достаточное кол-во времени. Все уже собираются уходить, но вспоминают что из туалета никто не выходил. Администратор идет проверять и оп, а там закрыто. Короче, долго мы его выманивали оттуда, но в итоге он таки оказался на улице. Бедняга просто хотел переночевать в теплом месте, но увы...

Хочу напомнить вам. Есть прекрасный бот, который готов выслушать и принять от вас самую жесть или же просто историю связанную с общепитом. Ну или просто поболтать Он очень общительный) https://ttttt.me/coffeestaff_bot

​​ Хочу поделиться полезной штукой. Все общепиты проводят инвентаризацию, ну почти все. И в каждой, хотяб немного уважающей себя кофейни, есть весы харио. Максимальный вес, который можно измерить составляет 2 кг. Но это не так. Если поставить любую тару на весы, выключить и включить, то не считая тары можно будет измерить 2 кг массы (даже если тара весит около 1кг)...

(на фото мой утренний Флет уайт, ну когда-то был им) Не могу понять, как люди пьют напитки ооочень горячей температуры. В частности про молочные. Молочный белок расшепляется после 80ти градусов. В итоге, в стакане молочная вода, температуры плавления звезды смерти...

На всех работах, как и в любом обществе, есть деления на группы. Одним нравится что-то больше, другие вообще на голову больные, деление по должностям. И как обычно бывает, друг к другу они относятся тоже не очень хорошо. Чаще всего лицемерие. Самое важное это общаться со всеми хорошо. Ведь если ты с одной из групп конфликтуешь, то сразу все ништяки кофейни или ресторана для тебя урезаны. В контрах с поварами? —не ешь бесплатно...

Почему все такие жадные? Разве сложно отблагодарить человека, который носится вокруг тебя весь вечер? Согласен, бывают моменты когда лучше вообще не платить за счёт. Но такое бывает крайне редко. По правилам хорошего тона чаевые составляют 10% от чека. Это если вам все понравилось. Но даже если не понравилось бросить 100-200₽ нужно. У вас убудет? — Нет! Может именно вы повлияете на человека. И в следующий раз он будет работать лучше, зная это...

Мне 16 лет. Свадьба. 150 человек в ресторане. 1-й день свадьбы. Все веселятся, бухают. В общем такая среднестатистическая свадьба в провинции с тамадой и алкоголиками гостями. И тут гости понимают, что в туалет не могут попасть уже с утра. Казалось, что постоянно занято и ты выбираешь неподходящий момент. Начали стучать в дверь и пытаться поговорить с человеком внутри. Никто не отвечал. Было принято решение вскрыть дверь и проверить мало ли чо. Вскрыли. На полу лежал синий с застывшим лицом отец невесты... инфаркт. Внимание! 2-й день свадьбы. Несмотря на горе вчерашнего дня, гости продолжили веселиться стиснув зубы и напившись ещё сильнее...

Друзья, есть возможность забежать на чемпионаты российские бесплатно. Ниже будут ссылки и пояснение всего всего! Пользуйтесь на здоровье! 📍Очень мало времени осталось до Russian Barista Days!!! Более 300 участников чемпионатов уже готовятся в полную силу💪 Мы готовим большую и интересную программу🗓 Более 130 экспонентов в этом году примут участие в выставке Coffee&Tea Russian Expo, которая пройдет в этом году в новом просторном Павильоне!🔥🔥🔥 Впервые делаем зону #BeantoBar про шоколад!🍫 Да, и в этом году у нас будет очень удобное приложение-навигация, чтобы спланировать участие...

Пожалуй самое важное при общении с гостем. Нужно дать понять человеку, что тебе не все равно на него. Тогда гость чувствует себя максимально комфортно и расположен к тебе. Я очень люблю гостей и очень люблю с ними общаться, но... очень часто не могу слушать человека, я ведь все таки работаю. А работать это не только слушать гостей. Слушаю значит, а в голове может происходить все что угодно -так, ещё осталось почистить морковку для сока -помыть посуду -выкинуть гнилые фрукты -проверить чистоту туалета и ещё кучу кучу всего...

2014 год Первая стажировочная неделя в баре. Познакомился с девушкой, которая очень любила кофе и вкусно его готовила. На сменах она могла говорить про кофе бесконечно. Это очень интересно, особенно мне, не опытному и не знающему ничего о кофе. Был удивлён, насколько подготовлен человек к работе. Сменная одежда, обувь, головной убор, наглаженный фартук, ручник. Хороший пример для нового сотрудника. Но это была ее второй работой...

—здравствуйте, не подскажите как пройти в угодья? —что простите? А... до конца по коридору и направо.